Космацькі паски — справжній витвір мистецтва. ФОТО

В передчутті Великодня завзяті господині печуть головну окрасу великоднього кошика — паску. Кожна область України славиться тим, що місцеві випікають паску за своїм особливим рецептом. На Гуцульщині паску зверху прикрашають прикрасами з тіста: різними квітами, спіралями, пташками-жайворонками тощо.
Переглядів: 3238
На Гуцульщині ґаздині мають багато секретів випікання пасок, і кожна намагається, аби в неї вийшла паска найкраща

Фото космацьких пасок у мережі оприлюднив Юрій Атаманюк, передають "Вікна".

Паска — обрядовий здобний Великодній хліб поширений в Україні, ареалах розселення українців та у деяких інших народів.Зазвичай пасок випікають кілька, різних розмірів, часом для кожного члена родини, і обов'язково одну велику — для всіх.

Для випікання пасок є спеціальні форми — керамічні пасківники. Пасківники змащують вершковим маслом, на третину наповнюють тістом і дають йому «підійти». Потім оздоблюють прикрасами з тіста. Садовлять паску і виймають її з печі з молитвою. Бажано, щоб під час випікання пасок на кухні панували тиша і спокій, щоб до плити підходило якомога менше людей, не гупали двері й не брязкотів посуд.

Раніше процес приготування паски займав цілу добу. Так, у середу ввечері готували опару для паски. Яйця завчасно вбивали в окремий посуд і залишали трохи постояти. Тоді жовтки червоніли і паска була жовтішою. Замішану опару ставили на ніч у тепле місце, а вночі прокидалися й дивилися, чи досить вона тепла, чи гарно росте. Зазвичай, ставили на лежанки.