На смак як "тірамісу", а на вигляд звичайний пляцок. Нетірамісу
Чорні коржі
На водяній бані добре прогріти: 170 г чорного шоколаду, 100 г масла, 170 мл молока. Перемішати до однорідної маси, охолодити.
Окремо збити: 4 яйця зі 130 г цукру. Збивати на великих оборотах міксера до пишної, білої, густої маси.
У яєчну масу додати охолоджену шоколадну масу, акуратно перемішати вручну.
Додати просіяні сухі складники: 140 г борошна, 20 г какао, 7 г
порошку для печива. Легко перемішати до однорідної маси.
Пекти 3 коржі (20х30 см) при температурі 180 градусів.
Бісквіт
4 яйця збити з 4 ст. ложками цукру до білої густої маси. Наприкінці ввести 4 ст. ложки борошна і перемішати вручну. Пекти корж 20*30 см при температурі 180 градусів.
Охолодити. Розрізати на смужки шириною десь 0,5 см
Крем вершковий
250 мл вершків жирністю 30% збити з 100 г цукрової пудри. Змішати з маскарпоне (250 г). Розтерти міксером трохи маскарпоне, тоді вручну перемішати з вершками, не старатися зробити ідеально однорідну масу, бо зрідне крем.
Крем карамельно-кавовий
Збити 200 г масла з 200 г вареного згущеного молока. По ходу збивання поступово лити 50 мл дуже міцної кави.
Формування
Чорний корж промастити 1/4 частиною карамельного крему. Зверху розмістити половину смужок бісквіту на відстані одні від другого приблизно 1,5 см. Заповнити проміжок вершковим кремом. Промастити зверху частиною карамельного крему. Накрити чорним коржем. Повторити в аналогічному порядку. Прикрасити довільно.
