Кухня вихідного дня: Оладі від бабці Корнелі

Авторка запевняє, що оладки за даним. рецептом виходять завжди «високі» та пухкі. Інгедієнти прості, секрет - в технології.
Переглядів: 1003
Авторка рецепту запевняє, що при смаженні оладів потрібно побажати здоров`я, радості та любові усім тим, хто буде їсти

Рецепт оприлюднили у соцмережі у спільноті "Just Кухня", передають "Вікна".

Для приготування оладок нам потрібно:

  • 0,5 літри кефіру
  • 1,5 ст.л. цукру
  • 1/3 ч.л. солі
  • 0,5 ч.л. соди
  • 300-350 гр муки (в залежності від вашої муки - дивіться на консистенцію)
  • Ваніль

Спосіб приготування:

  • В миску налийте кефір.
  • Додайте цукор, сіль, яйце (змішайте).
  • Всипте 300 гр муки та соду (дуже важливо соду додати разом з мукою). Перемішайте (тільки вручну!!! та не довго!). 
  • Тісто залишити на 15-20 хвилин (за умови, що кефір був кімнатної температури). Якщо у вас кефір був з холодильника - залишити на пів години. Тісту завжди потрібно давати «відпочити» (в даному випадку для того, щоб сода та клейковина зробили свою справу ).
  • Важливо: більше тісто перемішувати не можна

Авторка рецепту відкрила кілька секретів, щоб оладки вийшли «високі» та пухкі:

"Поводитись з тістом потрібно обережно та ніжно і бути до нього уважним (точно як з Жінкою)))))) Важливо: коли починаєте смажити оладі - побажайте здоров`я, радості та любові усім тим, хто буде їсти (сподіваюсь, Ви вже не забуваєте цей надважливий момент в приготуванні кожної страви   Коли настав час смажити оладі,- налийте в пательню олію, почекайте, щоб вона прогрілась і.... акуратно (ви ж пам’ятаєте, що тісто більше перемішувати та ставитись до нього «не ніжно» - не можна) набираєте ложкою з краю миски тісто (ложку просто притисніть однією стороною до краю миски та зайве тісто «відріжеться». Смажте оладі на слабкому вогні (трішки більше ніж мінімум).  Якщо ви побачили, що оладі вбирають в себе олію - трішки (зовсім трішки) збільшіть вогонь. Смачного!!! Це найкращі оладі з усіх!!! Не дарма Бабця Корнеля була однією з кращих домашніх кулінарок, які я зустрічала за своє життя."