Квасоля — дуже класний гарнір: ситний та поживний Приготуванням за рецептом відомого кулінара поділилася Ольга Мончук, журналіст із Івано-Франківська, автор блогу «Кулінарні варіації вар’ятки».
"Думаю, що серед читачів мого блогу є чимало тих, хто знайомий з творчістю відомого кухаря та навіть готували за його рецептами, більшість з яких є доволі простими та доступними. А сьогодні пропоную вашій увазі класний перепис — квасолю в томатному соусі".
Складники: 4-5 скибочок копченого бекону, 2 помідори, 400 г молоденької квасолі (можна взяти консервовану), 2-3 гілочки базиліку, зелень петрушки, сіль, перець за смаком.
Квасолю відварити до готовності. Сезон молодої квасолі — не довгий, тому якщо не встигли на нього втрапити, не засмучуйтеся, адже цю страву можна приготувати і з більш дозрілої квасолі чи консервованої. Не забувайте, що «стару» квасолю перед тим, як варити, потрібно намочити на ніч у холодній воді.
Зварену квасолю викласти на сито, дати стекти зайвій рідині.
Бекон дрібно порізати.
Помідори ошпарити кип'ятком, зняти з них шкірку та порізати кубиками.
Зелень петрушки та базилік дрібно порізати.
Сковороду скропити олією, поставити на вогонь, викласти порізаний бекон, смажити до рум'яної скоринки.
Додати порізані помідори та квасолю разом з юшкою, в якій вона консервувалася чи варилася. Зменшити вогонь і тушкувати, поки не випарується зайва рідина.
Додати петрушку та базилік, сіль, перець за смаком.
Ольга Мончук зауважує:
"Це дуже класний гарнір: ситний та поживний. Класна ідея для вечері чи обіду. Все просто і швидко, як я люблю.
Квасоля, бекон і томати — це таки ідеальне поєднання. Ця страва мені подобається саме з молодої квасолі, адже вона ніжніша, хоча вона смакує добре у всіх можливих варіантах.
Рецепт цієї квасольки знайшла в книжці Джеймі Олівера «Смачні страви за 30 хвилин». Формат книжки дуже цікавий, автор пропонує різноманітні варіанти обідів чи вечерь, на приготування яких піде лише 30 хвилин. Наразі ще не перевіряла, чи справді можливо впоратися лише за півгодини. Утім, окремі переписи, які вже встигла відтворити на своїй кухні, — сподобалися".
