Запіканка виходить дуже ніжною: шинка та брюссельська капуста відтіняють сирний смак, додають йому оригінальності. Складники:
250 г брюссельської капусти, 500-600 г домашнього сиру, 2 яйця, 400 мл сметани, 1 пучок кропу, 1 чубата ложка кукурудзяного крохмалю, 100 г шинки (в'яленого м'яса, бекону або ковбаси), сіль, перець, мелена червона паприка.
Капусту відварити до готовності в підсоленій воді. Відкинути на дуршлаг. Охолодити.
Кріп порізати.
Шинку чи в'ялене м'ясо нарізати невеличкими скибочками.
Сир викласти у велику миску, додати сметану, яйця, збити погружним блендером до однорідності.
Додати крохмаль — і ще раз збити.
До маси додати порізаний кріп, сіль, перець, паприку.
Приправити масу до смаку і додати половину капусти, майже всю шинку та ретельно вимішати. Керамічну форму для запікання змастити маслом, посипати борошном. Викласти масу у форму, зверху викласти решту капусти та залишки шинки.
Пекти в розігрітій до 180 градусів духовці 45-50 хвилин.
Якщо ви не вживаєте м'яса, можна його не додавати. А от щодо капусти, з нею теж можна поекспериментувати і замість брюссельської дати цвітну чи броколі.
