Кухня вихідного дня. Сирна запіканка з брюссельською капустою та шинкою від Олі Мончук. ФОТО+РЕЦЕПТ

Авторка блогу «Кулінарні варіації вар’ятки» Ольга Мончук пропонує приготувати смачну та корисну страву.
Переглядів: 652
Запіканка виходить дуже ніжною: шинка та брюссельська капуста відтіняють сирний смак, додають йому оригінальності.

Складники:

250 г брюссельської капусти, 500-600 г домашнього сиру, 2 яйця, 400 мл сметани, 1 пучок кропу, 1 чубата ложка кукурудзяного крохмалю, 100 г шинки (в'яленого м'яса, бекону або ковбаси), сіль, перець, мелена червона паприка.

Капусту відварити до готовності в підсоленій воді. Відкинути на дуршлаг. Охолодити.

Кріп порізати.

Шинку чи в'ялене м'ясо нарізати невеличкими скибочками.

Сир викласти у велику миску, додати сметану, яйця, збити погружним блендером до однорідності.

Додати крохмаль — і ще раз збити.

До маси додати порізаний кріп, сіль, перець, паприку.

Приправити масу до смаку і додати половину капусти, майже всю шинку та ретельно вимішати. Керамічну форму для запікання змастити маслом, посипати борошном. Викласти масу у форму, зверху викласти решту капусти та залишки шинки. 

Пекти в розігрітій до 180 градусів духовці 45-50 хвилин.

Якщо ви не вживаєте м'яса, можна його не додавати. А от щодо капусти, з нею теж можна поекспериментувати і замість брюссельської дати цвітну чи броколі.