Кухня вихідного дня. Сливовий пиріг з газети “The New York Times”. ФОТО+РЕЦЕПТ

Це точно один із найвідоміших і найпопулярніших рецептів у світі. Вперше сливовий пиріг на шпальтах газети "The New York Times" опублікували у вересні 1983 року.
Переглядів: 709
Цей пиріг підкуповує своєю простотою, легкістю приготування, простими складниками і божественим смаком

Відтоді перепис цього простого пирога публікували щороку, а у 1989 році редакція видання хотіла припинити публікацію рецепта, втім читачі не дали цього зробити. І сливовий пиріг знову публікували на шпальтах газети аж до 1995 року, розповіла в блозі "Кулінарні варіації вар'ятки" журналіст із Івано-Франківська Ольга Мончук:

"Тож, сьогодні пропоную вашій увазі рецепт цього легендарного пирога, який з'являвся на сторінках відомої американської газети впродовж 12-ти років, тепер і я знаю, в чому його секрет".

Складники:

Тісто: 115 г масла, 150 г цукру, дрібка солі, 2 яйця, 120 г борошна, 1 ч. ложка порошку до печива.

Начинка: 12 слив, 1 ст. л. цукру, 1 ч. ложка кориці, лимонний сік.

Борошно просіяти, додати порошок до печива, ретельно вимішати.

Масло кімнатної температури, збити з цукром та дрібкою солі до світлої пишної маси. У масло по одному ввести яйця, збити на високих обертах міксера. 

Додати сухі складники, збити на низьких обертах міксера або вручну. 

Сливи помити, обсушити, розрізати навпіл, видалити кісточки.  Змішати 1 ст. ложкою цукру та корицю. 

Форму, діаметром 24 см, змастити маслом і посипати борошном. Викласти тісто у форму, розрівняти.  По колу вилксти половинки слив зрізом вверх, злегка втиснути фрукти в тісто. 

Скропити сливи лимонним соком, посипати сумішшю цукру з корицею.

Пекти в розігрітій до 180 градусів духовці 45-50 хвилин.

Ольга Мончук поділилася враженнями від приготовленого десерту:

"Зізнаюся чесно, що я не очікувала, що пиріг вийде настільки смачним. Це просто якась магія смаку! Тепер я розумію, чому його перепис стільки разів передруковували у "The New York Times".

Цікаво, що в оригінальному рецепті 1983 року було вказано 1 склянку цукру, а от у переписі 1989-го кількість цукру зменшили  рецепт зазнав деяких змін, у ньому зменшили до 3/4 склянки.  

Цей пиріг підкуповує своєю простотою, легкістю приготування, простими складниками і божественим смаком. Тож, поки ще є сливи, блогерка радить приготувати цей легендарний пиріг. Хоча його можна готувати й з іншими фруктами, наприклад, персиками, абрикосами чи фініками.