Як кальянник із Верхньої опановує серфінг на Балі

Зараз Володимир працює в одному із найкращих кальян-ресторанів на острові Балі. Каже, що його робота — це своєрідний мікс різних професій, у якому ти і хостес, і кухар, і бармен, і офіціант.

Як хлопець почав готувати кальяни? Що таке «кальянні батли»? Яким повинен бути якісний кальян? На ці та інші питання у інтерв’ю «Вікнам»  дав відповіді кальянний майстер Володимир Мудрик.

З третього курсу, будучи студентом, Володимир Мудрик шукав різні підробітки. Одного разу хлопець за порадою друга влаштувався в один із закладів Львова, де й почав готувати кальян. Згодом змінив місце роботи, де підняв свій професійний рівень і став старшим майстром кальяну. З того часу хлопець активно почав відвідувати кальянні конкурси, фестивалі і батли, на яких здобував перемоги. Як правило, такі заходи відбуваються у формі виставки і дегустації, де обирають найкращих. У різних країнах це дійство відбувається по-різному. Володимир поділився досвідом:

"Кальянний батл ділиться на три частини. Перший конкурс — це приз глядацьких симпатій: люди пробують і обирають свого лідера. Другий — приготування кальяну на швидкість. Третій — так звана «кальянна інженерія», тобто учасники придумують щось своє, авторське. До прикладу, у батлі в Києві наша команда складалася з студентів технічних спеціальностей і ми успішно облаштували скляний кальян за допомогою газової установки, який можна було курити на відкритому вогні"

В основному таке дійство зазвичай оцінюють кальянні майстри, амбасадори, тютюнові компанії, кальянні блогери, обізнані в смаках та міксології.

З професійної точки зору Володимир Мудрик наголошує, що якісний кальян повинен як мінімум викликати довіру і виглядати якісно

18-годинний переліт — і Балі

Працювати за кордоном хлопця запросив франківчанин Максим Палей — співвласник ресторану «Eden Hookah Club Bali» на острові Балі. Чоловік за освітою медик і проживає в Німеччині. На той час Максим Палей часто любив відвідувати кальянну, в якій працював Володимир. Хлопець пригадує:

"До нас приходило багато гостей, Максиму подобалося курити в нас, ми почали тісно з ним спілкуватися. В травні цього року він і запросив мене в свій проєкт".

Розповідає, що коли зголосився працювати в закладі, то не мав досвіду подорожування іноземними країнами і ніколи не літав літаком. Однак рішення було прийнято і відступати було нікуди. 18-годинний переліт було подолано і хлопця чекала екзотична країна і робота на новому, досить незвичному місці.

Через кальян Володимир Мудрик примандрував на екзотичне Балі

За словами Володимира Мудрика, концепція закладу — лаундж-бар, у якому можна оцінити японську кухню, скуштувати гарячих страв та їжу з морепродуктів. Окрім того, тут є бар і широкий вибір тютюнів та кальянних апаратів. До речі, розробив коктейльну карту і облаштував бар житель Балі.

"Якщо за кухню і кальян відповідальні ми, то бар облаштовував балієць. Його звати Донні. Він знав, що буде відкриватись кальянний клуб, тому розробив коктейльну карту і придумав легкі алкогольні напої, які б добре поєднувалися з кальяном".

Перевага лаундж-барів в тому, що люди приходять сюди, щоб поспілкуватися. А саме кальян добре сприяє цьому, адже руки завжди зайняті й ніколи сидіти в телефоні. Приміром, у Індії жодна бізнес-зустріч не проходить без кальяну, адже передаючи трубку, налагоджується контакт з людиною, запевняє Володимир Мудрик і додає:

"Це живий метод спілкування. Він більш соціалізує людей і надає можливість поговорити у розслабленому, спокійному середовищі"

Кальянний майстер зазначив, що на даний момент лідерами з розвитку кальянної культури є Франція і Німеччина. Адже жителі цих країн, які зокрема і є відвідувачами «Eden Hookah Club Bali», розповідають, що в них дуже часто відкриваються схожі заклади.

Кальян добре сприяє спілкуванню, адже руки завжди зайняті й ніколи сидіти в телефоні, зауважує Володимир Мудрик

Смак зеленого яблука та тотеми

Суттєвої відмінності між українськими та іноземними відвідувачами немає. Хлопець каже, що конфліктних ситуацій за час своєї роботи в Україні та Балі не пригадує.

"Єдине, що люди спілкуються на різних мовах. Завжди виходило створити таку атмосферу, в якій не виникало критичних або конфліктних ситуацій. Завжди все круто, приємно зі всіма спілкуватися. За п’ять років роботи в цій сфері ми навчилися знаходити підхід до людей і добре з ними спілкуватися"

З професійної точки зору Володимир Мудрик наголошує, що якісний кальян повинен як мінімум викликати довіру і виглядати якісно. Усі внутрішні складові повинні бути виконані з нержавіючого металу, адже на ньому немає жодних оксидів і окислень. Також кальянник радить перевіряти список тютюнів і обирати перевірені варіанти, які давно продаються на ринку і які важко підробити.

Улюбленого смаку у кальянного майстра немає. Проте каже, що йому більш до вподоби пряні смаки (базилік, індійські спеції, червоний, зелений чай), які поєднує з фруктовими ароматами. Хлопець зізнався, що дуже малий відсоток гостей полюбляє такі смаки. Найбільшою популярністю користуються цитрусові аромати, зокрема на Балі популярний смак зеленого яблука.

Окрім роботи, Володимир Мудрик старається бачити все, що відбувається на острові й не упускати можливості потрапити всюди, де тільки можна. За його словами, жителі острова дуже заряджені і розслаблені. Люди тут часто займаються йогою, медитують і практикують нетрадиційну медицину. Досить цікавою є їхня релігія — індуїзм (90%), яка має свої особливості:

"Ця віра специфічна і цікава. Практично всюди горять ароматичні палички. На кожному повороті і в кожній оселі стоять тотеми, до яких вони моляться".

Калянник розповів, що щодня перед початком робочої зміни балійці, які працюють у їхньому колективі, моляться біля тотема. Це їх надихає до праці і заряджає енергією.

Володимир встиг побувати в усіх місцевих парках, відвідати всі зоопарки з рептиліями, птахами і метеликами. А віднедавна у хлопця з’явилося ще одне захоплення — катання на серфінгу. Каже, що це допомагає йому розслабитися й отримати додаткову порцію позитивних емоцій.

Ірина КМІТЬ, журналістка