Кухня вихідного дня. Пиріг із мандаринами від Олі Мончук. РЕЦЕПТ+ФОТО

Авторка кулінарного блогу "Кулінарні варіації вар’ятки", журналістка Ольга Мончук пропонує рецепт справжнього зимового пирога.
Переглядів: 846
Це справді ідеальний зимовий пиріг, адже ні влітку, ні весною чи навіть восени цитрусова випічка так не смакуватиме

Складники: 3 яйця, 80 г цукру + 4 ст. ложки цукру, 150 г борошна, 1 ч. ложка порошку до печива, 40 г масла, 100 мл молока, 5 г ванільного цукру чи 1 ч. ложка ванільного екстракту, дрібка солі, 7-8 маленьких мандаринок.

Мандаринки почистити, розрізати навпіл, вибрати кісточки, якщо є.

Масло розтопити в мікрохвильовці чи на водяній бані. У мисці з'єднати просіяне борошно і порошок до печива.

У чашу комбайна вибити 3 яйця, висипати 80 г цукру, ванільний цукор чи екстракт, дрібку солі, збити міксером до однорідності — приблизно 3-4 хвилини. 

Влити розтоплене тепле масло (можна замінити на рафіновану олію) і молоко, продовжити збити. 

Додати борошняну суміш, перемішати віночком чи міксером до однорідності.

4 ст. ложки цукру викласти на суху сковороду. Увімкнути середній вогонь і чекати, поки розтопиться цукор, лише тоді почати перемішати. 

Скрутити вогонь до мінімуму, розмішати цукор і продовжити тримати карамель на вогні, щоб стала однорідною, красивого янтарного кольору. Важливо не перетримати на вогні і не перепалити.

Форму діаметром 20-22 см вистелити пергаментом, вилити карамелізований цукор, розмастити по дну. 

Викласти мандаринки на карамельний цукор зрізом вниз. 

Залити фрукти тістом, розрівняти.

Пекти в розігрітій до 180 градусів 35-40 хвилин. Готовий пиріг витягнути з форми, перевернути, щоб мандаринки були зверху, акуратно зняти пергамент.

Приготування пирога не займає багато часу. Важливо — припильнувати цукор, щоб він не пригорів чи не переварився. Усі інші процеси — прості і зрозумілі. 

Пиріг виходить смачним, ніжним та соковитим, запевняє Ольга Мончук. Ванільний смак тіста доповнює мандариновий аромат. Це справді ідеальний зимовий пиріг, адже ні влітку, ні весною чи навіть восени цитрусова випічка так не смакуватиме. 

"Свята не потрібно чекати чи виглядати його довгими зимовими вечорами, адже його потрібно створити самому. Наприклад, спечіть такий ароматний пиріг, закличте найближчих і найдорожчих і посмакуйте з ними цією випічкою, запиваючи її смачним чаєм", — радить господиня.