Апетитний рулет чудово смакуватиме закоханій парі Тісто. Сім жовтків перетерти з цукром (120 г) до білого. Додати шість столових ложок борошна, дві столові ложки какао, 1/3 ч.ложки розпушувача, 80 г шоколаду, розтопленого на паровій бані. Добре вимішати за допомогою вінчика.
Крем. 100 грам мороженої вишні залити 200 мл води і проварити до повного розм’якшення. Перетерти через сито, остудити, додати 130 г цукру, 1 яйце та 1 ст. ложку борошна. Добре розмішати. Варити на невеликому вогні до загустіння, постійно помішуючи. Охолодити. Збити 150 г м'якого масла, ввести по ложці заварний крем.
Окремо збити в міцну піну сім білків, ввести за три прийоми в жовткове тісто, акуратно перемішуючи. Випікати при 175 градусах на пергаменті (деко — 40 х 30см) 18 хвилин.
Гарячий рулет відразу після випічки згорнути разом із папером і прикрити рушником. Залишити так до повного охолодження. Згодом наповнити кремом і смакувати з коханим!
