Кухня вихідного дня. Мариновані печериці за рецептом Євгена Клопотенка. ФОТО+РЕЦЕПТ

Автор блогу «Кулінарні варіації вар’ятки», журналістка Ольга Мончук поділилася враженнями від приготування маринованих печериць за рецептом переможця одного з кулінарних телешоу Євгена Копотенка.
Переглядів: 1086
Мариновані печериці за рецептом Євгена Клопотенка | Фото: https://olvenkylinar.blogspot.com

 Блогерка зауважує, що, як і більшість людей, вважала, що приготувати вдома мариновані шампіньйони — це справа марудна і довга. Тож, краще придбати баночку вже готової консервації. Проте — помилялася:

«Як виявилося на практиці, я помилялася, тому сьогодні пропоную вашій увазі домашній варіант маринованих печериць. Рецептик знайшла на сайті Євгена Клопотенка».

Складники: 500 г невеличких печериць, 600 мл води, 5-6 ст. ложок яблучного або винного оцту, 1 ч. ложка цукру, 2 ч. ложки солі, 2 лаврові листки, 5 горошин чорного перцю, 3 горошини духмяного перцю, 3 гілочки кропу, 0,5 ч. ложки гірчиці (сухі зерна або порошок), 2-3 зубці часнику, половина цибулі.

Печериці ретельно помити, обрізати пошкоджені ділянки, обсушити, викласти в ємність, в якій плануєте маринувати гриби. 

Цибулю порізати півкільцями. Часник почистити, роздушити ножем.

Кріп дрібно порізати.

Для маринаду в сотейник влити необхідну кількість води (600 мл), додати сіль, цукор, лавровий лист, духмяний та чорний перці, гірчицю, цибулю та часник, ретельно вимішати.

Поставити сотейник на вогонь. Варити близько п'яти хвилин, за цей час цукор та сіль мають розчинитися, а спеції віддати свої аромати.

Забрати маринад з вогню, додати оцет, вимішати.

В печериці викласти порізаний кріп, вилити маринад, важливо, щоб він повністю покрив гриби, розмішати, накрити кришкою.

Залишити при кімнатній температурі до повного охолодження, а ще краще на ніч. Ольга Мончук ділиться:

«Наступного дня я отримала неймовірно смачні пікантні мариновані печериці. Закуска вийшла смачною. Тепер планую приготувати такі грибочки на своє день народження, щоб здивувати своїх гостей домашньою консервацією.

Подобається, що процес приготування цієї закуски доволі простий і швидкий, не потрібно проводити багато часу на кухні для того, щоб отримати смачний результат. Особисто мене, такий варіант завжди радує».

Грибочки, за словами блогерки, вийшли в міру пікантні та солені. Така консервація ідеально пасуватиме до зими та ранньої весни, коли дуже гостро відчувається нестача зелені та свіжих овочів. Смакота!