Солоний арахіс надає пирогу чудовий присмак За словами господині Любові Біріної, пиріг чудово підійде і до вечірнього чаю, і до святкового столу.
Пиріг з арахісом
Тісто:
Вершкове масло (290 г) збити з цукром (130 г), по ходу ввести 1 яйце, збивати все разом до білої кремоподібної маси.
Окремо просіяти 300 г борошна, додати до нього амоній (5 г). Швидко вручну замісити тісто.
Форма прямокутна 20*30: простелити підпергаментом, нанести тісто (воно легке, не на розкатку), розрівняти лопаткою. Випікати при 180 градусах 18 хвилин.
Витягнути. Температуру зменшити до 160 градусів.
Заливка: цукор (80 г) , масло (100 г) і мед (100г) — прогріти, помішуючи, до розчинення масла. Додати вершки (100 мл, 36%), довести до кипіння і зразу прибрати з вогню. Додати солений арахіс (300 г, смажений).
Вилити заливку з арахісом на пиріг, допікати 20 хвилин при 160 градусах.
Охолодити. Нарізати на квадрати.
"Амоній дає тут неймовірну структуру: вологу, легку. Але, якщо його у вас немає, додавайте порошок для випічки (8 г). Буде трохи гірше, але буде. Про горіхи — заміняйте, якими любите. Солоний смак арахісу дав чудовий присмак, як не любите таке, давайте нейтральний", — рекомендує Любов Біріна.
