Ілюстрація. Ключовими компонентами здорового раціону є вітаміни і мінерали Якщо обід нам часто заміняє суп із пакету, а почуття голоду втамовується сухариками чи хот-догом, не варто дивуватися різноманітним проблемам зі здоров’ям.
За словами терапевта Калуського міського центру первинної медико-санітарної допомоги Ольги Голубовської, найпоширеніший спосіб подбати про свій організм — це харчуватися здоровою їжею і не переїдати, інформують "Вікна".
У повсякденному харчуванні обов’язково мають бути: білки, жири, вуглеводи, вітаміни, мінеральні речовини, клітковина, вода. Обов’язково здорове харчування повинно включати себе корисний сніданок. Адже він дає енергію мозку, поживні речовини для роботи всіх органів і нормалізує обмін речовин.
Для нашого організму, перш за все, необхідне споживання повноцінного білка, адже це основний будівельний матеріал для організму, розповідає терапевт Ольга Голубовська:
"У разі його нестачі виникає гальмування росту. Необхідно пам’ятати, що саме в продуктах тваринного походження білки є повноцінними. Джерелом білка є м'ясо (телятина, нежирна свинина, м'ясо птиці) також яйця, риба, молоко, сир, картопля, свіжа капуста, гречана, рисова, вівсяна крупа".
Жири також є частиною тіла людини. Після травлення організм відкладає їх «про запас» під шкірою та навколо життєво важливих органів, таких як серце, печінка і нирки. Вони захищають нас від холоду і запобігають пошкодженню внутрішніх органів і кісток. Тому деяка кількість підшкірного жиру дуже необхідна для підтримання здоров’я.
Ольга Голубовська зазначила, що найбільш необхідні для організму жири знаходяться в молоці, маслі, сметані, кефірі, йогуртах, яєчному жовтку, жирній рибі, нерафінованій олії. Ці жири знижують рівень холестерину в крові, зменшують ризик виникнення серцево-судинних захворювань.
Корисність вуглеводів для організму полягає в тому, що вони сприяють нормалізації процесів травлення, дають відчуття ситості на тривалий час, а деякі швидко втамовують голод, як-от фрукти, мед, цукор. Слід пам’ятати, що вуглеводи дуже калорійні, наголосила терапевт:
"У раціоні надлишок вуглеводів може привести до ожиріння".
Не обходиться здоровий раціон і без клітковини, оскільки вона допомагає виводити відходи з організму. Вона підсилює моторику кишечника, нормалізує травлення і допомагає контролювати вагу.
Важливе значення в здоровому харчуванні має споживання води, яка не вважається поживною речовиною, але виконує життєво необхідні функції. Зокрема, сприяє обміну речовин, виводить токсичні відходи. Щодня корисно випивати склянку-півтори джерельної води, а влітку — до півтора літра.
За нестачі води в організмі людина відчуває спрагу, з’являється млявість, знижується тиск крові, підкреслила Ольга Голубовська.
Ключовими компонентами здорового раціону є вітаміни і мінерали. Вони містяться у їжі і є важливим джерелом протеїну, вуглеводів та жирів. Вітаміни й мінерали легко руйнуються у процесі обробки їжі, тому так важливо щодня їсти хоча б трохи сирих овочів і фруктів.
Якою повинна бути корисна їжа:
— Максимально натуральна, без переробки (відварне м'ясо або риба замість ковбаси та сосисок; кефір замість йогурта з наповнювачами; вода або чай замість готових напоїв або соків і т. д.);
— Різноманітна. Для того, щоб забезпечувати організм різними поживними речовинами;
— Низькокалорійна, але така, що містить багато цінних компонентів (шматок вареного нежирного м'яса або риби та салат замість випічки або солодощів, у яких багато «порожніх» калорій);
— Багата вітамінами та фітохімічними речовинами. Тому потрібно вживати більше різнокольорових овочів (морква, буряк, селера, перець, помідори, капуста, різноманітна листова зелень — капуста, шпинат, салат), ягід, фруктів (перевагу надавати кислим — ківі, цитрусовим, яблукам і т.д). Фітохімічні речовини є природніми антиоксидантами, які захищають клітини організму від інфекцій, передчасного старіння, мутацій та розвитку раку.
Також Ольга Голубовська звернула увагу на якість і безпеку продуктів харчування на українському ринку, що хвилює не лише спеціалістів, а й пересічних громадян.
Як не допустити отруєння харчовими продуктами:
— При приготуванні їжі необхідно звертати увагу на якість продуктів харчування;
— Ретельно ставитись до використання в їжу продуктів, що швидко псуються: молочних, м’ясних, рибних;
— Страви з м’яса та риби потрібно відразу використовувати в їжу;
—В холодильнику м’ясо зберігають 5 діб, рибу і птицю — до 2 діб, яйця — до 3 тижнів, сметану — до 3 діб;
— Для того, щоб купити свіжі продукти, треба дивитись на дату виготовлення, що вказана на упаковці.