Офіційно презентували «Опільські олії» минулого року на День незалежності До прикладу, морозиво з гарбузовою олією нині вживає чи не весь Рогатин, пише "Репортер".
Зайнятися виробництвом олій Росоловським запропонувала їхня донька Роксолана. Батьки спершу дивувалися, але донька була наполеглива й купила потрібне обладнання. Росоловські довго вчилися, досліджували ринок і технології. Офіційно презентували «Опільські олії» минулого року на День незалежності.
«Ми від початку собі постановили, що мусимо робити тільки якісний продукт. В основному виробники олій роблять купажі — змішують різні олії. Наприклад, соняшникової 80%, а 20% лляної. Продають як лляну. Це дозволено законодавством. Люди вживають, але не оздоровлюються. А нам було важливо, аби продукція приносила користь. Додавати якісь консерванти не дозволить совість», — говорить пані Галина.
Починали з лляної олії. Зараз у них сім видів: гірчична, лляна, кунжутова, гарбузова, конопляна, з розторопші й волоського горіха. Усі вони зроблені з сертифікованого зерна, а насіння вирощене в Україні. Хіба крім кунжуту, бо його замовляють з Індії.
До речі, Росоловські практикують безвідходне виробництво. До прикладу, їхні клієнти надсилають їм порожні пляшки від олій. Пляшки миють, стерилізують і знову наповняють оліями. Продають і шрот (клітковина), який залишається після вичавлення. Він також дуже корисний.
Усі олії — холодного віджиму. Так вони зберігають корисні властивості.
«Ми робимо їх на замовлення. Наробляти не хочеться. Треба, аби людина отримала свіже. Спеціально зробили маленьку тару — 250 мл, аби людина з’їла олію протягом двох місяців, поки вона свіжа», — каже Галина Росоловська.
Свої олії Росоловські презентують на різних ярмарках і виставках. Покупцям наголошують, що продукція має два значення — лікувальне та профілактичне.
Сім'я обожнює лляну олію, нею щодня заправляють салати. Роблять каші на сніданок з лляного шроту. А морозиво люблять лише з гарбузовою олією. Звичайний пломбір поливають столовою ложкою цієї олії та посипають шротом з гарбузового насіння.
Галина Росоловська розповідає:
"Усі, хто спробував цей рецепт, дуже дякують. Тепер весь Рогатин "сидить" на тому морозиві. І не лише там, але й в Харкові, Києві, Львові, Франківську й Бурштині. Ми таке куштували в ресторані в Австрії. Там це вважалося супер стравою".
Також Росоловські запевняють, що картопляне пюре, полите горіховою олією, будь-кого змусить по-іншому подивитися на цю просту страву. Дуже смачні й макарони з гірчичною олією.
Детальніше — у публікації за посиланням.
