Кухня вихідного дня. Полуничник від Олі Мончук. РЕЦЕПТ+ФОТО

Авторка блогу «Кулінарні варіації вар’ятки», журналістка Ольга Мончук обожнює полуниці, тому завжди з нетерпінням чекає полуничного сезону. І ось він нарешті настав!
Переглядів: 911
Смак тортика — ніжний і полуничний, тож, любителі полуниць оцінять

Тож, закономірно, майстриня ділиться рецептом полуничного десерту.

Складники: 1 пачка печива на кшталт "Реtit Beurre" (155 г), 700 г полуниць, 6 ст. ложок цукру-пудри, 2 пачки полуничного желе, 4 ч. ложки желатину, 200 мл вершків, 700 г домашнього сиру.

Форму розміром 25 на 30 см вистелити пергаментом. Печиво викласти у форму.

Желатин залити 50 мл холодної води, розмішати, залишити набухати. Желе висипати в миску, залити 1,5 склянки гарячої води, розмішати. Додати до суміші набухлий желатин, ретельно вимішати. Охолодити, час від часу помішуючи.

350 г полуниць порізати кубиками. Решту 350 г подрібнити блендером з цукром-пудрою в пюре. 

Вершки подрібнити блендером з сиром до кремової маси. Додати полуничне пюре, ще раз добре збити. 

Холодне желе поступово влити до маси, ретельно збити. 

Поставити масу з мискою до холодильника, щоб вона трішки загусла. Головне — не перетримати.

До маси додати порізані полуниці, акуратно вимішати. 

Вилити на корж з печива, поставити до холодильника на 4 години, а ще краще — на ніч. 

Прикрасити торт порізаною полуницею та розтопленим шоколадом.

Легкий і смачний літній десерт. Особливо стане в нагоді, коли надворі буде нестерпна спека, і вмикати духовку не захочеться за жодних умов. Тим паче, що тут можна використовувати різноманітні ягоди, залежно від сезону.

Смак тортика — ніжний і полуничний, тож, любителі полуниць оцінять. А естети, впевнена, закохаються в колір десерту.