На Прикарпатті створять перший в Україні м'ясо-ковбасний кластер

Букачівська ОТГ Івано-Франківської області планує створити перший в Україні м'ясо-ковбасний кластер.
Ковбасні виробники мають свої запатентовані авторські рецепти

Про це повідомила під час презентації результатів проєкту СУП та Програми U-LEAD з Європою "ОТГ та БІЗНЕС: шляхи сприяння взаємодії" провідний спеціаліст Букачівської ОТГ Тамара Гаргат, інформують "Вікна" з посиланням на AgroPortal.

"Наша громада претендує стати найбільшим центром виробництва ковбаси в Україні. Ще понад 200 років тому в наших краях розпочали роботу маленькі ковбасні мануфактури, які зараз переросли в цехи, що виробляють 40-45 тонн м'ясних продуктів на добу", — стверджує спеціаліст.

За словами Тамари Гаргат, в Букачівській ОТГ знаходиться найбільший в західному регіоні забійний цех та вирощується рогата худоба елітних сортів.

"Наші ковбасні виробники мають свої запатентовані авторські рецепти. Найбільш відомими виробництвами краю є: "Букачівські ковбаси", "Вишнівські ковбаси", а також "Букачівські на дровах", — розповідає Тамара Гаргат.

Цього року громада хотіла провести перший "Ковбаса Фест", проте у зв'язку із пандемією COVID-19 перенесли на невизначений час.