Десерт виходить дуже ніжним, смачним та оригінальним "Цей десерт виглядає, як справжнісіньке морозиво, а смакує як ніжний вершково-полуничний мус. Такий десертик стане справжньою окрасою дитячого свята, але впевнена, що й дорослим сподобається така незвична подача", — запевняє авторка блогу "Кулінарні варіації вар’ятки".
Складники:
Желе: 220 г полуниць, 50 г цукру, 10 г желатину, кілька крапель лимонного соку.
Мус: 110 г полуниць, 45 г цукру, 40 г білого шоколаду, 10 г желатину, 155 г вершків, 150 г сметани 20% жирності.
Починати слід з приготування полуничного желе. Желатин залити 60 мл холодної води, залишити набухати.
Полуниці помити, обсушити, повідривати хвостики, збити блендером на пюре. Додати цукор, лимонний сік. Поставити на середній вогонь. Нагріти до розчинення цукру, десь до 60-70 градусів. У гаряче пюре додати набухлий желатин, ретельно вимішати.
Пюре вилити в спеціальні форми, поставити в холодильник до застигання. Але якщо немає спеціальних форм для морозива, то можна використати одноразові скляночки.
Готуючи вершково-сметанний мус, необхідно желатин залити 60 мл холодної води, залишити набухати. Полуницю помити, обсушити, повідривати хвостики, подрібнити блендером. До пюре додати цукор, подрібнений шоколад, поставити на вогонь.
Варити, помішуючи, до повного розчинення шоколаду і цукру. До гарячої суміші додати набухлий желатин, розмішати. Ще раз збити блендером. Вершки збити до м'яких піків, додати сметану, акуратно вимішати. Полуничну масу охолодити до кімнатної температури. Додати до вершково-сметанної маси, акуратно вимішати. Витягнути форми з холодильника, запхати спеціальні дерев'яні палички, заповнити ємність полунично-сметанною масою.
Поставити в холодильник на 4-5 годин до повного застигання. Готовий десерт витягнути з форми і можна насолоджуватися полуничною ніжністю.
Десерт виходить дуже ніжним, смачним та оригінальним. Таке собі морозиво, яке так швидко не розтане. А ще ним можна ласувати навіть тим, у кого хворе горло.
Звичайно, можна не заморочуватися і приготувати цей десерт у вигляді тортика, каже блогерка. Для цього два шари десерту поступово потрібно залити у тортівницю діаметром 16-18 см. У нагоді стануть і різноманітні силіконові форми.
