Кухня вихідного дня. Абрикосовий пиріг від Любові Біріної. ФОТО+РЕЦЕПТ

Калуська господиня Любов Біріна пропонує рецепт абрикосового пирога, який традиційно пече у літній сезон.
Переглядів: 1197
Абрикосовий пиріг в міру солодкий та дуже смачний

"В міру солодкий, запашний, красивий і дуже смачний! Настійно рекомендую!",  — радить калушанка Любов Біріна.

Кругла форма 28 см в діаметрі

Тісто: 200 г борошна, 90 г цукру, 125 г вершкового масла, 1 яйце, 7 г розпушувача

Перетерти до крихти борошно, масло, цукор, розпушувач. Ввести яйце, замісити тісто.

Розприділити тісто по дну форми (не тягнути на борти) і помістити в морозилку на пів години. Свіжий абрикос ( 600 г) звільнити від кістки, поділити на дві половини і розмістити на тісті (диркою вверх), в кожну виїмку абрикоси помістити цукор.

Залити сирною начинкою. Пекти при 190 град. приблизно 45 хвилин. Залишити на пів години в духовці з напіввідкритими дверцями.

Готовий присипати через сито цукровою пудрою.

Сирна начинка: 250 г сиру,  200 г сметани, 2 яйця, 150 г цукру, 50 г кукурудзяного крохмалю.

Сир перетерти через сито, додати сметану, жовтки, крохмаль — перемішати до однорідності. Збити білки в стійку піну, акуратно ввести в сирну масу.

Сметана 22% домашньої: 150 г сметани +50 г кефіру. Кукурудзяний крохмаль можна замінити: 25 г пшеничного борошна+25г картопляного крохмалю.