Мафіни — швидкі, смачні, запашні Складники: кисломолочний сир — 250 г; сир твердий — 50 г; цибулина — 1 шт.; борошно — 75 г; яйця — 3 шт.; сіль — 2 г; цукор — 2 г; розпушувач — 3 г.
Кисломолочний сир розтерти ложкою (не молоти, не блендерувати), додати все решта (цибулину потерти на найменшій тертці, твердий сир потерти на середній тертці). Перемішати ложкою, без міксера — це важливо, адже вручну ми отримаємо чудову пухку структуру.
Розмістити в форми. Використовувати тефлонову форму з виїмками на 12 кексів. Має вийти 10 мафінів.
Пекти при 180 градусах С до зарум’янення, пише кулінарна блогерка:
"Зрозуміло, час точно вказати не можливо, будете пекти в формах різного об’єму, в різних духовках, тому дивіться! У мене пеклися 33 хвилини на середній поличці духовки, без конвекції".
Мафіни — швидкі, смачні, запашні. Але є одна проблема — люблять прилипати до форм (очікувано, бо там два види сиру). Тому варто пекти в тефлонових формах, попередньо змастивши олією.