Серед численних плюсів цього рецепта — легкість приготування та дешевизна Авторка блогу «Кулінарні варіації вар’ятки» Оля Мончук зізнається, що обожнює гарбузи, готувала з них майже все, окрім цукерок. Тож, сьогодні пропонує рецепт шоколадно-гарбузового кекса — ароматного й дуже смачного.
Складники:
Гарбузове тісто. 125 г гарбузового пюре, 1 яйце, 100 г цукру, 1 пачка ванільного цукру, 50 г рафінованої олії (без запаху), 125 г борошна, 1 ч. ложка порошку до печива, цедра з одного апельсина, 1/3 ч. ложки меленого кардамону, 1/2 ч. ложки меленого мускатного горіха, 1/2 ч. ложки меленої кориці, 1/3 ч. ложки меленого імбиру.
Шоколадне тісто. 100 г масла, 2 яйця, 2 ст. ложки сметани, 125 г борошна, 120 г цукру, 30 г темного какао, 1 ч. ложка порошку до печива.
Форму для кекса змастити маслом і посипати борошном. І приступаємо до приготування гарбузового тіста. Одним із його основних складників, звісно ж, є гарбузове пюре. Для цього потрібно взяти шматок гарбуза десь на 300-350 г. Почистити його від серцевини, шкіру залишити. Замотати у фольгу та пекти в розігрітій до 180 градусів духовці 40 хвилин. Витягнути з духовки, остудити, спечену м’якоть вибрати і подрібнити в блендері до однорідності. Гарбузове пюре зберігається в холодильну до п’яти днів і є хорошою заготовкою до різноманітних рецептів.
З апельсина обтерти цедру. Борошно просіяти, змішати з порошком до печива.
Яйця збити з олією, гарбузовим пюре, цукром, ванільним цукром та цедрою апельсина. Додати борошно, вимішати. Додати спеції, вимішати.
Для шоколадного тіста просіяне борошно змішати з какао і порошком до печива.
Масло злегка підтопити в мікрохвильовці чи на водяній бані, збити з цукром на пухку масу. Вмішати одне яйце — збити, тоді друге – знову збити, додати сметану — ще раз збити.
Додати сухі складники і вимішати.
У форму ложкою по черзі викласти тісто. Шоколадне тісто буде густішим, тому спочатку розкладіть шоколадне тісто, залишаючи порожнини, а тоді акуратно викладайте гарбузове тісто, котре через свою рідшу консистенцію легко заповнить усі шпаринки.
Останній штрих провести шпажкою, злегка змішуючи кольори.
Пекти в розігрітій до 180 духовці 45-50 хвилин. Готовність перевірити шпажкою чи сірником, який після проколювання кекса має бути сухим.
Аромат, який наповнює кухню, під час випікання кексу просто неймовірний, каже Оля Мончук. Кориця, гвоздика, імбир, мускат, духмяний перець та какао утворюють дивовижний танок запахів, який а мить переносить у затишну кондитерську. Не вистачає лише горнятка із запашним чаєм. На щастя, цю ситуацію легко виправити.
Насправді гарбузи люблять не всі, додає блоерка. Хтось точно ще скептично ставиться до цього продукту і страв з нього, хоча навіть найбільший противник гарбузів не впізнає його у цьому кексі:
"Шоколадний смак, пряні нотки та апельсиновий аромат — і все, ніяких гарбузів чи бодай натяків на них. Основне правило — не казати ненависникам гарбузів, що в цьому кексі є цей жовтогарячий овоч, самі вони точно не здогадаються".
Серед численних плюсів цього рецепта — легкість приготування та дешевизна. Тож, якщо плануєте спекти цей кекс, то вам не доведеться добряче трусити свої кишені і ночувати на своїй кухні. Словом, ідеальний рецепт для вечірнього чаювання. Поєднання двох смаків — шоколадного та пряного гарбузового — це щось неймовірне. На вигляд також доволі непогано: гра контрастів і кольорів, так і хочеться відрізати собі шматочок і з’їсти. Смачного!
