Блогерка впевнена, що такий десерт ідеально впишеться не лише в будні, а й у свята Точної кількості цього смачного десерту Оля Мончук не підраховувала. Але сирників багато не буває, тому сьогодні — рецепт сирника «Яблука в карамелі».
Складники:
Корж: 200 г печива «До кави», 80 г масла, 0,5 ч. ложки кориці.
Начинка: 1 кг 200 г сиру, 250 мл вершків, 4 яйця, 1 ч. ложка ванільного цукру, 1 ч. ложка кориці, 4 ст. ложки кукурудзяного крохмалю, 1 банка вареного згущеного молока, 1 кг яблук, 2 ст. ложки лимонного соку.
Печиво подрібнити в крихту, масло — розтопити в мікрохвильовці.
У мисці змішати крихту печива, корицю та розтоплене масло. Ретельно вимішати до утворення вологої крихти.
Форму діаметром 24 см застелити пергаментом, змастити маслом і посипати борошном.
Висипати у форму крихту печива, втрамбувати, утворюючи корж. Поставити в холодильник.
У миску викласти сир, яйця, вершки, 1 ст. ложку лимонного соку, корицю. Зі згущеного молока надібрати 2 ст. ложки, відкласти, решту додати до сирної маси. Якщо любите більш солодшу випічку, то можете додати до суміші ще 50-100 г цукру.
Усі складники ретельно збити блендером, який занурюється.
Додати крохмаль, ще раз збити.
Яблука помити, обсушити, почистити. 3-4 яблука відкласти.
Більшу частину яблук нарізати кубиками. Скропити 1 ст. ложкою лимонного соку, додати 1 ч. ложку кориці, ретельно вимішати.
Яблука додати до сирної маси, ретельно вимішати.
3 яблука, котрі відклали, також порізати кубиками, додати до 2 ст. ложки згущеного молока, ретельно вимішати.
На корж викласти сирну масу, розрівняти.
Зверху викласти суміш яблук та згущеного молока, розрівняти.
Пекти в розігрітій до 180 градусів 20 хвилин. Зменшити температуру до 160 градусів і пекти ще 80 хвилин. Готовий сирник залишити остигати в духовці з привідкритими дверцятами.
Смачний, соковитий та яскравий, — саме ці епітети найкраще підходять для характеристики цього десерту.
— Дуже подобається поєднання сиру та яблук. Для мене — це улюблений смак з дитинства. Якщо б мене спитали: «Чим смакує моє дитинство?», я б без вагань відповіла: «Яблуками, сиром і вареним згущеним молоком». Як добре, що в цьому сирнику поєдналися всі ці три смаки, — розповідає Оля Мончук.
Сирник виходить неймовірно ніжним, в міру солодким. Блогерка впевнена, що такий десерт ідеально впишеться не лише в будні, а й у свята. Усім смачного дня!
