За рецептом виходять дуже ніжні сирники з присмаком ванілі і кориці Складники. 600-700 г домашнього сиру, 2 яйця, 4 ст. ложки цукру, 4 ст. ложки борошна з гіркою + борошно для панірування, 50 г в’яленої вишні чи журавлини, 1 пачка ванільного цукру, дрібка солі, кориця за смаком.
Вишні порізати невеличкими шматочками. Замість вишеньок можна сміливо брати в’ялену журавлину, яка також дуже круто поєднується з сиром. А можна взагалі не використовувати ягоди і зробити більш класичний варіант сирників.
У велику миску викласти сир, вбити яйця, додати цукор, сіль, ванільний цукор, корицю. Розтерти цю суміш руками, розминаючи грудочки сиру, має вийти більш-менш однорідна суміш.
Додати борошно, ретельно вимішати, також руками. Як ви вже помітили, в цьому рецепті не використовується багато борошна, бо люблю ніжні та незабиті сирники, якщо ви полюбляєте більш тугіший варіант цієї страви, можете ще додати борошна, але головне не переборщити з ним.
Останній штрих — висипати в масу ягоди, перемішати — тут уже можна використати ложку.
На дошку просіяти невелику кількість борошна. З сиру вологими руками сформувати невеличкі кульки. Кожну кульку приплюснути, обкачати в борошні, мають вийти невеличкі пляцочки. Адже менші за розміром сирники зручніше смажити та й виглядатимуть вони акуратніше.
Смажити на середньому вогні на розігрітій сковороді з обох боків до золотистої скоринки. Через невелику кількість борошна сирники будуть надзвичайно ніжними, тому важливо не перетримати їх на сковороді.
За цим рецептом виходять дуже ніжні сирники з присмаком ванілі і кориці, а також невеличким сюрпризом усередині. Подавати цю страву можна зі сметаною, розтопленим шоколадом чи улюбленим варенням.