При подачі на стіл посипте яйця подрібненими листочками чебрецю Відомий шеф-кухар Євген Клопотенко рекомендує забути про майонез і переконує, що без нього можна легко обійтися і результат вас не розчарує.
Євген Клопотенко пропонує зробити фаршировані яйця з чотирма оригінальними начинками — пастою з авокадо, пастою з оселедцем і цибулею, пастою з бринзою і начинкою з консервованого тунця.
Складники:
- 12 яєць
- 1 авокадо
- 100 г бринзи
- 100 г філе оселедця
- 80 г консервованого тунця
- 50 г почищеної цибулі
- 1 ст. ложка лимонного соку
- 80 г масла
- 2-3 гілочки чебрецю
Яйця відварити на круто. Охолодіть в холодній воді, очистіть і розріжте на 2 частини. Відокремте жовтки і розділіть їх на 4 рівні частини.
Першу частину жовтків змішайте з очищеним від шкірки і кісточки авокадо, дрібкою солі та лимонним соком, добре перемішайте.
Другу частину змішайте з перебитим в блендері оселедцем з половиною цибулі та 30 г масла.
Третю частину змішайте з натертою на крупній тертці бринзою і 30 г масла.
Четверту частину жовтків змішайте з консервованим тунцем, половинкою дрібно посіченої цибулі, що залишилася.
Нафаршируйте половинки яєць отриманими начинками. При подачі на стіл посипте яйця подрібненими листочками чебрецю.
