Кухня вихідного дня. Фаршировані яйця: 4 оригінальні начинки

Фаршировані яйця — дуже універсальна закуска. Вона підійде не тільки для великоднього столу, але й для невеликого фуршету. Головне, що ви виберете як начинку.
Переглядів: 627
При подачі на стіл посипте яйця подрібненими листочками чебрецю

Відомий шеф-кухар Євген Клопотенко рекомендує забути про майонез і переконує, що без нього можна легко обійтися і результат вас не розчарує.

Євген Клопотенко пропонує зробити фаршировані яйця з чотирма оригінальними начинками — пастою з авокадо, пастою з оселедцем і цибулею, пастою з бринзою і начинкою з консервованого тунця.

Складники:

  • 12 яєць
  • 1 авокадо
  • 100 г бринзи
  • 100 г філе оселедця
  • 80 г консервованого тунця
  • 50 г почищеної цибулі
  • 1 ст. ложка лимонного соку
  • 80 г масла
  • 2-3 гілочки чебрецю

Яйця відварити на круто. Охолодіть в холодній воді, очистіть і розріжте на 2 частини. Відокремте жовтки і розділіть їх на 4 рівні частини.

Першу частину жовтків змішайте з очищеним від шкірки і кісточки авокадо, дрібкою солі та лимонним соком, добре перемішайте.

Другу частину змішайте з перебитим в блендері оселедцем з половиною цибулі та 30 г масла.

Третю частину змішайте з натертою на крупній тертці бринзою і 30 г масла.

Четверту частину жовтків змішайте з консервованим тунцем, половинкою дрібно посіченої цибулі, що залишилася.

Нафаршируйте половинки яєць отриманими начинками. При подачі на стіл посипте яйця подрібненими листочками чебрецю.