Можна просто насолоджуватися смаком вишні, а ще додавати її до салатів, закусок та, звісно ж, до різноманітної випічки Це дуже по-домашньому, дуже ароматно та смачно. Готуйте соковитий здобний рулет із вишнею та насолоджуйтеся цим прекрасним українським смаком, радить шеф-кухар Євген Клопотенко.
Складники:
Для тіста:
- 500 г борошна
- 250 мл молока
- 3 ст. ложки цукру
- 1 яйце (+1 для змащування рулету)
- 25 г живих дріжджів
- 80 г масла
- ½ ч. ложки солі
Для начинки:
- 500 г вишень
- 2 ст. ложки крохмалю
Підготуйте всі складники для приготування смачного рулету із вишнями.
Для тіста розкришіть 25 г живих дріжджів у миску. Влийте невелику кількість теплого молока, перемішайте та залиште на кілька хвилин.
Для тіста у велику миску всипте борошно, додайте 75 г цукру, ½ ч. ложки солі та 80 г розм’якшеного масла. Вбийте 1 яйце.
Влийте у миску до тіста молоко, що залишилося.
Додайте дріжджову суміш на той бік миски, де немає цукру.
Ретельно розмішайте тісто ложкою. А коли воно стане більш пружним, починайте вимішувати руками до однорідності. Важливо, аби масло повністю розійшлося. Залиште тісто у мисці на 50 хвилин у теплому місці, де немає протягів.
Для начинки почистьте та покладіть у миску 500 г вишень. Додайте 2 ст. ложки крохмалю, який всотає у себе зайву рідину.
Коли тісто підніметься, підпиліть поверхню борошном та ще раз його вимішайте і трохи відбийте об стіл чи дощечку. Розкачайте тісто у широкий тонкий прямокутний пласт. Застеліть деко пергаментом та перекладіть на нього розкачане тісто.
Розподіліть вишні всією площею тіста та закрутіть у рулет. Зайве тісто по краях відріжте ножицями та загорніть краї. Покладіть рулет так, аби він був швом донизу. Залиште сформований рулет ще на 20 хвилин. Тим часом увімкніть духовку розігріватися до температури 180 градусів.
Змастіть рулет жовтком. Поставте рулет на 40-45 хвилин у розігріту до 180 градусів духовку. Готовому рулету дайте остигнути 15 хвилин, а потім розрізайте.
