Кухня вихідного дня. Кетчуп зі слив від Євгена Клопотенка

Соуси створені для того, аби доповнювати, розкривати та покращувати смак страв. Одним з найпопулярніших соусів можна вважати кетчуп. Його подають не лише із картоплею фрі чи сандвічами, кетчуп можна додавати у величезну кількість страв – до паст, супів чи м’ясних страв. А ще на основі кетчупу навіть роблять інші соуси. Ми звикли купувати кетчупи у магазині, але приготувати цей соус самостійно зовсім не важко, а смак буде більш яскравим та справжнім.
Переглядів: 760
Соуси створені для того, аби доповнювати, розкривати та покращувати смак страв

Підготуйте всі інгредієнти для приготування кетчупу зі слив на зиму. Обов’язково стерилізуйте банки, інформують "Вікна" з посиланням на "Klopotenko"

Помийте 1 кг слив та очистіть від кісточок, наріжте довільними шматочками. Томати (2 шт.), один солодкий перець та один чилі теж довільно наріжте.

Пропустіть усі нарізані інгредієнти через м’ясорубку. Зубчик часнику – через часникодавку.

Перелийте отриману суміш у сотейник, додайте 1 ст. л. цукру та 1 ч. л. солі. Варіть на невеличкому вогні приблизно 40 хвилин чи 1 годину. Час залежить від того, яку консистенцію ви хочете отримати – більш рідку чи густішу. Додайте 2 ст. л. оцту та трохи перемішайте.

Готовий кетчуп зі слив перелийте у стерилізовані банки та закрийте кришками. Після того, як він охолоне за кімнатної температури, поставте зберігатися у більш прохолодне місце.