Кухня вихідного дня. Рецепт сирної запіканки з гарбузом від Євгена Клопотенка

Я не знаю людей, яким не подобається сирна запіканка. Припускаю, що вони таки є, але їх дуже мало. Усе тому, що сирна запіканка — це дуже смачно й дуже просто, впорається навіть кулінар-початківець, каже шеф-кухар Євген Клопотенко.
Переглядів: 508
Виглядає дуже смачно.

Сирна запіканка універсальна. Її можна готувати з родзинками, курагою, додавати свіжі листочки м’яти або ваніль і навіть робити солоний варіант із солодким перцем і обсмаженою цибулею. Готувати запіканку можна в пароварці, мультиварці та запікати в духовці — все залежить від смакових уподобань.

"Сьогодні я пропоную приготувати ніжну сирну запіканку із запеченим гарбузом",радить Клопотенко.

Складники:

  • ½ гарбуза (500 г)
  • 400 г сиру
  • 2 яйця
  • 2 ст. ложки борошна
  • 3 ст. ложки цукру
  • 1 ч. ложки ванільного цукру
  • дрібка солі
  • 1 ст. ложка  масла
  • 1 плитка шоколаду (за бажанням)

Підготуйте всі складники для приготування запіканки з гарбузом. Вершкове масло відразу викладіть із холодильника, щоб воно стало кімнатної температури, і їм легко було змастити форму для запікання. Візьміть 500 г гарбуза, добре помийте та обсушіть кухонним рушником. Не зрізайте шкірку. Викладіть на деко, застелене пергаментом і запікайте в духовці за температури 180 градусів протягом 30 хвилин. Гарбуз має бути м'яким. Потім ложкою виберіть м'якоть гарбуза в миску.

Додайте до м'якоті гарбуза сир, яйця, цукор ванільний цукор і дрібку солі. Ви можете використовувати менше, якщо у вас солодкий гарбуз або ви не любите солодку запіканку.

Додайте до маси 2 ст. ложки борошна.

Перебийте всі складники занурювальним блендером до однорідної кремової маси.

Викладіть отриману масу у форму для запікання, змащену маслом. Вибирайте будь-яку форму — вогнетривку скляну, керамічну або силіконову. Але пам'ятайте, якщо форма невелика й запіканка вийде висока, то знадобиться більше часу для її приготування.

Поставте запіканку в духовку запікатися за температури 180 градусів на 35-40 хвилин до появи рум'яної скоринки.

При подачі за бажанням прикрасьте запіканку тертим шоколадом.