Пам'ятайте, що заварне тісто "росте" втричі і більше "Печиво дуже смачне! Воно сухе, без начинок — робиться швидко, порція чималенька. Термін — плюс-мінус 3 місяці, тому його можна готувати й нашим воїнам. Єдине -— хоче немалу кількість яйця. Якщо немає можливості, можна дати половину яйця і половину води. Тоді буде не таке пишне", — пише калушанка.
Заварні хрустики на олії
- Вода 140 мл
- сіль 0,5 г (щіпка)
- олія рафінована 70 г
- борошно 150 г
- яйця 300 г (6 невеликих)
- кунжут 25 г
- цукор 25 г
У каструлю з товстим дном влити воду, олію, додати сіль. Довести до кипіння, одноразово ввести борошно, інтенсивно вимішати до однорідного тіста. Забрати з вогня.
Тісто трохи охолодити і по одному додавати яйця. Ваше тісто може взяти менше, може більше (це залежить від борошна, температури заварки), тому останнє яйце давати поступово. Тісто у жодному разі немає бути надто рідким! Якщо даєте половину води Ч спочатку даєте воду, а потім яйцями доводите тісто.
Духовку розігріти до 200 градусів С. Листи для випічки покрити пергаменом або силіконовим килимком. Витискати одноразовим мішком з тонкою круглою насадкою. Якщо немає, то в одноразовому мішку зробити невелику дірку, тоді можна без насадки. Ящо немає мішка — взяти міцний "файлик".
Витискати тонкі напівфабрикати продовгастої форми, довжина 5-6 см. Не тисніть товсті смужки. Пам'ятайте, що заварне тісто "росте" втричі і більше.
Посипати сумішшю кунжута та цукру, можна просто цукру.
Пекти при 200 градусах близько 20 хвилин на трьох рівнях з включеною конвекцією. Якщо після цього часу печиво всередині м'яке — температуру знизити до 160 градусів і досушити (до 10 хвилин).
