Начинки пиріжків можуть бути як солоними, так і солодкими Рецепт родом із бідних 90-их, так званий бюджетний варіант. Але пиріжки виходять м'які, довго не черствіють і дуже смачні. А ще — тісто дуже зручне в роботі.
Хто не пік ніколи — сміливо пробуйте, вийде, переконує Любов Біріна.
Пиріжки печені
- вода 250 г
- олія 50 г
- цукор 20 г
- сіль 10 г
- дріжджі пресовані 20 г
- борошно 500 г
Довести до кипіння воду, олію, цукор, сіль. Охолодити до теплого (плюс-мінус 30-35 градусів), додати пресовані дріжджі, плюс-мінус 500 г борошна.
Замісити і в холодильник на 1,5 години (ємкість закрити).
Тісто після холодильника відразу розкатати до товщини 2 см, витискати малою круглою формою. Формувати пиріжки з начинкою, складати на деко близько один до другого, дати підійти пів години і пекти при емпературі 180 градусів С. Начинка може бути і солена і солодка.
Після випічки накрити рушничком.
Найважливіше — розчин охолодіть до теплого, адже у гарячому дріжджі загинуть, а тісто — не підросте. Перед випічкою можна змастити жовтком із молоком або й цільним яйцем. Якщо ні — тоді вони підійдуть і до посту.
Начинки можна робити різноманітними.
- варене м'ясо, смажена цибуля, розбавити трохи бульйоном, сіль, чорний перець
- варений рис, яйце, зелена цибуля, сіль, чорний перець
- тушкована капуста+варене мелене м"ясо
- тушковані яблука
- макова
