Кухня вихідного дня. Пиріжки бюджетні від Люби Біріної

Калуська господиня Любов Біріна перепекла немало всяких пиріжків, але постійно повертається до цього рецепту.
Переглядів: 1450
Начинки пиріжків можуть бути як солоними, так і солодкими

Рецепт родом із бідних 90-их, так званий бюджетний варіант. Але пиріжки виходять м'які, довго не черствіють і дуже смачні. А ще — тісто дуже зручне в роботі.

Хто не пік ніколи — сміливо пробуйте, вийде, переконує Любов Біріна.

Пиріжки печені
Складники:
  • вода 250 г
  • олія 50 г
  • цукор 20 г
  • сіль 10 г
  • дріжджі пресовані 20 г
  • борошно 500 г

Довести до кипіння воду, олію, цукор, сіль. Охолодити до теплого (плюс-мінус 30-35 градусів), додати пресовані дріжджі, плюс-мінус 500 г борошна.

Замісити і в холодильник на 1,5 години (ємкість закрити).

Тісто після холодильника  відразу розкатати до товщини 2 см, витискати малою круглою формою. Формувати пиріжки з начинкою, складати на деко близько один до другого, дати підійти пів години і пекти при емпературі 180 градусів С. Начинка може бути і солена і солодка.

Після випічки накрити рушничком.

Найважливіше — розчин охолодіть до теплого, адже у гарячому дріжджі загинуть, а тісто — не підросте. Перед випічкою можна змастити жовтком із молоком або й цільним яйцем. Якщо ні — тоді вони підійдуть і до посту.

Начинки можна робити різноманітними.

З солених:
  • варене м'ясо, смажена цибуля, розбавити трохи бульйоном, сіль, чорний перець
  • варений рис, яйце, зелена цибуля, сіль, чорний перець
  • тушкована капуста+варене мелене м"ясо
З солодких:
  • тушковані яблука
  • макова