Вийдуть ароматні помідори на зиму, які можна зберігати сухими у звичайній банці або залити їх олією Сезон помідорів у самому розпалі, і традиційно саме зараз їх заготовлюють на зиму. Зазвичай роблять це за допомогою консервації. А ще можна зберегти томати за італійським рецептом — зав’ялити. Як це правильно зробити, розповів шеф-кухар Алекс Якутов.
Складники:
- Помідори «сливка» — 2 кг
- Сухий орегано — 50 г
- Базилік — 150 г
- Часник — 1 головка
- Сіль, перець, цукор — за смаком
Підготуємо спочатку всі складники. Помідори та базилік добре промиваємо. Часник очищаємо він лушпиння.
Томати розрізаємо на половинки й викладаємо розрізом доверху в гастроємність на пергамент.
Посипаємо невеличкою кількістю солі та цукру, сухим орегано та дрібно нарізаним базиліком.
Тоненько нарізаємо часник і кладемо на кожну половинку помідора.
Розігріваємо духовку до 100 градусів і ставимо помідори на 10 годин. В’ялимо при привідкритих дверцятах.
Вийдуть ароматні помідори на зиму, які можна зберігати сухими у звичайній банці, герметичному пакеті на застібці, або ж можна залити їх олією, якій помідори віддадуть свій аромат. І коли ви будете варити суп, готувати пасту чи різото, можете їх додавати в страви або ж подавати разом із сиром як закуску.
