Сирна начинка і малина. У Калуші куштували іменинний пиріг Івана Франка

У музеї-оселі родини Івана Франка у Підгірках відбулася урочиста програма з нагоди 30-річчя відзначення музею. Особливістю свята став іменний пиріг, який традиційно готували у родині Франків.
Переглядів: 1256
Леся Кирилович рада, що вдалося спекти пиріг і почастувати всіх гостей на святі. Фото: Леся Піцик

У коментарі "Вікнам" наукова співробітниця музею-оселі Івана Франка Леся Кирилович зазначила, що всі секрети рецепту розкривати не буде, а бажаючі дізнатися більше можуть звернутися до музею Івана Франка або ж особисто до неї. Основні складники пирога — дріжджове тісто, сирна начинка з козячого молока та ягоди (малина).

Рецепт виробу Леся Кирилович дізналася із книги Ольги Франко — дружини сина Івана Франка Петра. Видання має назву "Перша українська загально-практична кухня", яка вийшла у світ ще у 1929 році. Її зачитували до дірок. А кожна галицька господиня вважала за честь мати її на кухні. У 2019 році книга повертається до читача у своєму первозданному варіанті, не обкраяна і не перекручена, у всій автентичності її порад, рекомендацій та рецептів. Вона отримує своє "друге" дихання завдяки коментарям відомої львівської блогерки Маріанни Душар, дослідниці галицької кулінарної традиції та авторки блогу PaniStefa.com

Леся Кирилович рада, що вдалося спекти пиріг і почастувати всіх гостей на святі. Каже, що має у планах спекти улюблений торт Івана Франка під назвою "Пень". Особливістю рецепту є те, що торт випікається на відкритому вогні.