До складу безглютенової випічки входять тільки органічні продукти. Фото: Анастасі Жигир/Facebook Анастасія Жигир — підприємниця з Києва, засновниця проєкту "Inaksha" — першої в Україні безглютенової пекарні, яка працює за британськими стандартами безглютенового виробництва (BRC 12 Additional Modul Gluten-free Manufacture), йдеться у повідомленні Калуської мської ради, інформують "Вікна".
Безглютеновим харчуванням підприємниця займається 4 роки. До складу її випічки входять тільки органічні продукти, у яких зберігаються всі корисні властивості, вітаміни та мікроелементи.
Наявність безглютенових продуктів і так була малою та важкодоступною, дуже залежала від імпорту, а після 24 лютого поставки стали хаотичними, непередбаченими і поставили під смертельні ризики вразливі групи населення.
Анастасія Жигир планує перевести свої виробничі потужності на територію Калуської громади, подалі від російського кордону та поближче до кордонів з європейськими країнами з подальшою перспективою розвитку експорту продукції.
Підприємниця здобула перемогу у конкурсі грантів від німецької урядової компанії Deutsche Gesellschaft für Internationale Zusammenarbeit (GIZ) GmbH, яка діє за дорученням Федерального уряду Німеччини, у межах проєкту "Підтримка економічної участі вразливих груп населення, включно з внутрішньо переміщеними особами, в Україні". Проєкт спрямований на підтримку мікро- та малих підприємств України, посилення стійкості економіки, створення нових робочих місць для внутрішньо-переміщених осіб (ВПО) та місцевого населення у приймаючих громадах задля зміцнення економіки, що зазнала негативного впливу через війну.
Ідеєю бізнес-проєктної заявки ФОП Анастасії Жигир є відкриття на території Калуської громади пекарні, яка забезпечить малодоступною випічкою людей, які мають дотримуватись безглютенової дієти.
