Організувала виробництво місцева жителька Роксолана Росоловська.
Про те, коли з'явилася ідея виробництва тушкованок і як відбувається їхнє виготовлення, волонтерка розповіла "Суспільному".
За свіжим м'ясом Роксолана Росоловська приїжджає з мамою Галиною в Рогатин. На покупки їдуть одразу після завозу, щоб обрати найкращі шматки.
"Ми вже стільки доброго м’яса взяли. Полядвиця є. Все м’ясо — свіже, блискуче, без сірого нальоту. Це — дуже важливо, бо впливає на вигляд уже готової тушкованки. Якщо є багато кісток, ми його не беремо, бо кістки не використовуємо. Є люди, що мелють їх, а ми не хочемо. У нас — лише шматками м’ясо", — говорить волонтерка.
Під час екскурсій, які Роксолана проводить селом упродовж вихідних, вдається зібрати 3-4 тис. гривень щотижня. За ці гроші й закуповує м'ясо для консервації.
"Усі власні гроші ми витратили ще взимку і навесні. Зараз вирішили залучати додаткові гроші, тому проводимо благодійні екскурсії з дегустаціями. У цьому є ще одна користь — ми показуємо людям Опілля", — розповідає Роксолана Росоловська.
Вдома Роксолана промиває щойно придбане м’ясо та замочує його в холодній воді.
Жінка виготовляє м’ясні консерви від початку березня. За весь час вона передала на передову понад 6000 тушкованок. Роксолана Росоловська спочатку готувала для військових, а зараз більшу частину передає цивільним зі звільнених територій та в госпіталі для поранених бійців.
Допомагають робити консерви Роксолані її рідні, зокрема й ті, які стали вимушеними переселенцями. До прикладу, Валентина Храпач переїхала з Харкова у березні і одразу долучилася до виробництва тушкованок.
"Наше бажання — щоб якнайшвидше все закінчилося, повернутися додому, щоб усі були живі-здорові. І щоб повернулися наші воїни у свої рідні сім’ї", — сказала Валентина.
Готувати м’ясні консерви для військових порадив тато Роксолани Михайло Росоловський. Чоловік брав участь в АТО/ООС упродовж 2015-2018 років. Михайло каже: знає, що саме потрібно бійцям на передовій.
"Коли є якісь такі смаколики, то солдати відчувають себе ближче до дому. Їм дуже приємно. У мене виникла ідея, щоб ми робили якіснішу тушкованку, бо солдатам завжди потрібна висококалорійна їжа, щоб вони виконували свої бойові завдання і щоб ніколи не думали про їжу", — розповів Михайло Росоловський.
Працюють над приготуванням тушкованок волонтери весь день. Після того, як м’ясо вимочили, його нарізають, вимішують із сіллю та викладають у банки.
"Ми все дуже затрамбовуємо, аби не було пустоти в банці. Військові — задоволені, нас це надихає. Нас надихає тільки те, що хлопцям це подобається і що вони мають силу потім захищати Батьківщину. Вони навезли нам купу банок і сказали: "Не думайте закінчувати свою роботу", — каже волонтерка Галина Росоловська.
Готують консерви в автоклаві. Туди волонтери закладають банки на 12 годин. Роксолана Росоловська розповідає, з вересня туристів на благодійних екскурсіях поменшало, тож зараз отримують менше грошей на м’ясо, ніж раніше. Однак волонтери продають тушкованки для охочих і зароблені гроші також спрямовують на виробництво нових партій. Зараз, каже Роксолана Росоловська, є постійна потреба у банках із кришками твіст-офф.
