Хто любить вологі, соковиті бісквіти — це воно. Готується напрочуд швидко, каже Любов Біріна Хто любить вологі, соковиті бісквіти — це воно. Готується напрочуд швидко. Обов’язково зверху додайте солону карамель, адже саме вона дає довершеність десерту, радить господиня з Калуша Любов Біріна.
Десерт «Три молока»
Бісквіт
6 цілих яєць збити зі 6 ст. ложок цукру, збивати до білої, пухкої маси. Через сито ввести 6 ст. ложок борошна. Акуратно перемішати.
Форму 20х30 см з високими бортами вистелити пергаментом. Розподілити тісто, пекти при температурі 180 градусів 18-20 хвилин. Будьте уважні: час може різнитися.
Охолодити, забрати пергамент. Рівномірно залити молочним розчином. Зверху нанести вершковий крем. Поставити на 2-3 години в холодильник. Охолоджений пиріг залити соленою карамеллю. Помістити в холодильник.
Молочний розчин
Молоко 200 г, вершки (36%) 130 г, біле згущене молоко — 130 г. Все перемішати. Буде здаватися, що розчину багато — в жодному випадку не зменшуйте!
Вершковий крем
Сметана домашня, жирна 150 г , вершки (36%) 250 г, цукор 60 г — все збити разом.
Солена карамель
В сотейник з товстим дном помістити цукор (150 г) — і на середній вогонь. Не перемішувати! Коли залишаться тільки «острівці» цукру — можна акуратно перемішати. В розплавлений цукор додати масло (65 г), перемішати (все буде шипіти і виглядати неоднорідно, так має бути), влити теплі вершки (90 г жирністю 36%) і сіль (2 г), перемішати й забрати з вогню. Перецідити через сито. Охолодити (в холодильник не класти) і зразу нанести на пиріг.
