Кухня вихідного дня. Ідеальні булочки для бургера від Алекса Якутова

Відомий шеф-кухар пропонує покроковий рецепт приготування булочок в домашніх умовах. Що найголовніше в бургері? «М'ясо!», – скажете ви. І будете почасти праві. А ще смак дуже залежить від булочки. Знайти ідеальну, щоб вона не розлазилася й не містила безліч консервантів – справа непроста. Тож найкращий варіант – пекти їх самостійно, адже це зовсім неважко
Переглядів: 664
Ілюстроване фото. Відомий шеф-кухар пропонує приготувати булочки для бургера.

Упевнитись у цьому ви можете самі, приготувавши ідеально смачні булочки для бургера за рецептом шеф-кухаря Алекса Якутова.

Складники:

  • Молоко – 400 г
  • Яйця – 170 г
  • Сіль –15 г
  • Цукор – 60 г
  • Дріжджі – 40 г
  • Вершкове масло – 90 г
  • Борошно пшеничне – 910 г

Приготування:

  1. Змішуємо молоко, яйця, цукор і дріжджі.
  2. Всипаємо борошно й замішуємо тісто. Залишаємо на 10 хвилин.
  3. Додаємо сіль, вершкове масло й вимішуємо тісто до еластичності.
  4. Вистоюємо одну годину, обминаємо, формуємо булочки приблизно по 120 г. Даємо постояти 50-60 хвилин.
  5. Змащуємо яйцем, посипаємо кунжутом і випікаємо при 200 градусах 15 хвилин.

Порада від Шефа Алекса Якутова: Перед тим, як замішувати тісто, треба вийняти всі інгредієнти з холодильника і дати їм нагрітися до кімнатної температури.