Приготуйте нову страву від кулінарного гуру Складники для соусу песто:
- Базилік свіжий – 100 г
- Кедровий горіх – 20 г
- Лимонний сік – 7 г
- Пармезан – 15 г
- Оливкова олія – 80 мл
- Часник – 5 зубчиків
Приготування:
Усі складники змішуємо і збиваємо блендером до однорідної консистенції. Доводимо до смаку сіллю.
Складники для мінестроне:
- Цибуля порей – 100 г
- Морква – 70 г
- Стебло селери – 30 г
- Часник – 5 г
- Цукіні – 85 г
- Болгарський перець – 70 г
- Зелений горошок – 50 г
- Овочевий бульйон – 650 г
- Томати конкасе – 100 г
- Соус песто – 60 г
Приготування:
- Овочі очищаємо, миємо та обсмажуємо на сковороді до напівготовності.
- Заливаємо овочевим бульйоном, варимо 3-5 хвилин зі збереженням текстури овочів.
- Додаємо томати, песто й доводимо до смаку сіллю та перцем.
- Подаємо приблизно 300 г мінестроне на порцію.
І наостанок — порада від шеф-кухаря Алекса Якутова:
«Мінестроне ідеально смакує з попередньо підсушеним на сковороді хлібом, посипаним пармезаном».