Ароматний та соковитий апельсиновий пиріг просто створений для того, аби наповнити ваш дім затишком та щастя Хороше тісто можна зробити й за допомогою віничка, але в цьому випадку може знадобитися трохи більше часу, радить шеф-кухар Євген Клопотенко.
Складники:
Для тіста:
- 4 яйця
- 220 г цукру
- 250 г борошна
- 150 мл вершків 33% жирності
- 75 г масла (+25 г для змащення форми)
- 1 ч. ложка розпушувача
- цедра одного апельсина
- 1 дрібка солі
Для сиропу для просочення пирога:
- сік одного апельсина
- 50 г цукру
Для прикрашання:
- 100 г білого шоколаду
- 2 ст. ложки олії
Заздалегідь розігрійте духовку до температури 180 градусів. Вбийте у миску 4 яйця, додайте 220 г цукру й дрібку солі. Збийте до пишної маси у комбайні чи за допомогою віничка.
Влийте у миску 150 мл вершків жирністю 33%. Ретельно помийте апельсин та натріть цедру до тіста на тертці з маленькими отворами. Продовжуйте збивати на низьких оборотах міксера чи віничком.
Всипте у миску з сумішшю 250 г борошна та 1 ч. ложка розпушувача. Ретельно перемішайте за допомогою силіконової лопатки.
У невеличкій каструлі розтопіть 75 г вершкового масла. Дайте трохи охолонути та додайте у тісто. Ще раз добре перемішайте до однорідності.
Форму для випікання змастіть 25 г вершкового масла. Рівномірно заповніть форму тістом. Поставте випікатися у розігріту до 180 градусів духовку на 40 хвилин. КРОК 6
Тим часом приготуйте сироп для просочення пирога. Вичавіть у каструлю сік апельсина, з якого ми знімали цедру. Додайте 50 г цукру, доведіть до кипіння, щоб цукор розтанув. Дайте охолонути.
Готовий пиріг дістаньте з духовки. Дайте трохи остигнути, не виймаючи з форми. Зробіть проколи дерев’яною шпажкою та залийте сиропом. Залиште пиріг до повного вистигання. Охолоджений пиріг дістаньте з форми та викладіть на велику тарілку для подачі.
У вогнетривку миску викладіть 100 г білого шоколаду, поламавши його на невеличкі шматочки. Встановіть миску на парову баню, влийте 2 ст. л. соняшникової олії. Прогрівайте до повного об’єднання мас. Змастіть пиріг шоколадною глазур’ю.
