Кухня вихідного дня. Хрусткий капустяний дерун від Алекса Якутова

Шеф-кухар поділився рецептом страви, яку можна приготувати за допомогою пальника, коли немає світла.
Переглядів: 352
Приготувати смачну вечерю можна за допомогою пальника

Українці — найсильніша нація. Ми доводимо це щодня, бо не лише долаємо всі труднощі, а й намагаємось у всьому шукати хороше. Ось, наприклад, вимкнули світло — готуємо смачну вечерю за допомогою пальника та їмо в колі рідних при свічках. Аби урізноманітнити меню на такі випадки, фірмовим рецептом поділився шеф-кухар Алекс Якутов. Він пропонує приготувати хрусткий капустяний дерун.

Інгредієнти:

  • капуста — 350 г;
  • цибуля — 50 г;
  • яйця — 2 шт.;
  • борошно – 100 г;
  • розпушувач для тіста — 1 ч. ложка;
  • вода — 150 мг;
  • соєвий соус — 2 ст. ложки;
  • пармезан (чи будь-який твердий сир) — 150 г;
  • м’ясо (курка, шинка чи ковбаса) — 100 г;
  • зелень — за смаком;
  • соус (чилі, томатний, сметана) — за смаком;
  • сіль.

Приготування страви:

  1. Дрібно нарізати капусту та цибулю. Посолити й відставити.
  2. У миску висипати борошно, додати розпушувач, яйця, соєвий соус і воду. Вимішати тісто до однорідної маси (текстура має бути рідкою, як на млинці).
  3. Нарізати м’ясо та натерти сир. Це начинка.
  4. З’єднати нарізані овочі, тісто та начинку. Вийде густа суміш.
  5. Розігріти сковорідку, змазати її рослинною олією. Висипати приготовану суміш та смажити капустяний дерун на середньому вогні (можна на пальнику) під кришкою протягом п’яти хвилин. Перевернути лопаткою на інший бік та просмажити до готовності.
  6. Викласти дерун на тарілку. Для смаку посипати зеленою цибулею чи іншою зеленню на вибір, полити соусом. Можна натерти сир, який розплавиться на гарячому деруні.