Ілюстроване фото. Рецепт простий у користуванні. За легендою, саме цього дня майже 300 років тому у французькому Майоні придворний кухар приготував соус, який назвали за місцем походження — mayonnaise. Зі святкової нагоди шеф-кухар Алекс Якутов пропонує швидкий і легкий рецепт популярного соусу, який ви зможете зробити вдома.
— Поділюся секретом приготування майонезу. Якщо ви збили всі інгредієнти, але соус вийшов дуже жирним, додайте 5 столових ложок питної води і знову збийте. Так ви зможете отримати майонез, який за консистенцією схожий на «Провансаль» – справжній соус, приготовлений за класичною рецептурою, — зазначає він.
Складники:
- рослинна олія – 0,5 л
- перепелині яйця – 10 шт.
- гірчиця лагідна – 1 ч. л.
- цукор – 1 ч. л.
- сіль – 1 ч. л.
- яблучний або винний оцет – 1 ст. л.
- соєвий соус – 2 ст. л.
- перець чорний мелений – 1/4 ч. л.
Приготування страви:
- Вбийте яйця в ємність. Додайте олію, гірчицю, цукор, сіль, соєвий соус, оцет.
- Ретельно збийте всі інгредієнти блендером.
- Всипте в ємність чорний мелений перець, знову збийте і скуштуйте.
4. Якщо майонез вийшов жирним, скористайтеся лайфхаком від Шефа: додайте води і збийте ще раз. Соус готовий!