Ілюстроване фото. Не варто купляти рибу в місцях стихійної торгівлі. Мертву рибу або ту, що вмирає, категорично не можна збирати для подальшого зберігання, готувати чи споживати. Жоден спосіб приготування не зробить її безпечною, така риба може містити збудники інфекційних хвороб, паразитів чи інші забруднювачі, в тому числі небезпечні хімічні речовини, інформують "Вікна" з посиланням на Головне управління Держпродспоживслужби в Івано-Франківській області.
Наголошуємо, що ймовірність потрапляння в обіг такої «продукції» значна, адже недобросовісні виробники можуть здійснювати її переробку (солити чи в’ялити) та реалізувати. Спеціалісти Головного управління Держпродспоживслужби в Івано-Франківській області будуть проводити моніторингові відвідування операторів ринку харчових продуктів, діяльність яких пов’язано з переробкою риби та обігом рибопродуктів, звертатиметься увага на рибопереробних підприємствах на документальне підтвердження простежуваності сировини, дотримання технології виробництва, умов зберігання, забезпечення виробничого контролю готової продукції. Також буде посилено ветеринарно-санітарний контроль за реалізацією риби на агропродовольчих ринках області.
Застерігаємо споживачів: уникайте купівлі риби в місцях стихійної торгівлі!
Велику загрозу становлять харчові отруєння та харчові токсикоінфекції. Одну з найбільших загроз може нести ботулізм – гостре інфекційне захворювання, яке виникає в результаті вживання продуктів, отруєних токсинами, що виробляються бактеріями-збудниками хвороби. Ці токсини є одними із найсильніших серед усіх відомих біологічних отрут. Ботулізм – гостра токсикоінфекція, викликана паличкою Clostridium botulinum і її токсином. Присутність ботулотоксину в харчових продуктах не змінює їх органолептичних властивостей. Необхідно категорично виключити придбання виготовлених у домашніх умовах консервів, в’яленої, копченої, солоної риби й інших продуктів харчування в місцях несанкціонованої торгівлі у приватних осіб. Збудник ботулізму стійкий до впливу зовнішніх факторів. Ігнорування хвороби або неправильне та несвоєчасне лікування може призвести до паралічу і навіть смерті.
Симптоми ботулізму включають:
- виражену втому, слабкість, запаморочення, нудоту, головний біль;
- зниження чіткості зору (неможливо читати дрібний текст), сухість у ротовій порожнині та горлі, а також утруднення під час ковтання та мовлення;
- блювання, запор і здуття живота;
- параліч дихальних м'язів.
Усі хворі на ботулізм, незалежно від клінічної форми захворювання, підлягають госпіталізації. Успіх лікування залежить від ранньої діагностики, правильного лікування, у більшості випадків — введення ботулінічного антитоксину.
Якщо ви помітили перші ознаки харчового отруєння, не займайтеся самолікуванням, а терміново зверніться за медичною допомогою до лікарів.