Смачна випічка здивує ваших рідних. Велику цибулину дрібно порізати та протушкувати у вершковому маслі (15 г).
Опара:
- Дріжджі свіжі — 25 г
- цукор — 10 г
- борошно — 20 г
- молоко — 60 г
Молоко нагріти до 35-40 градусів, не більше. Перемішати, накрити, залишити для підходу на столі на 15-20 хвилин.
- Тісто:
- вся опара
- цибуля тушкована
- молоко — 270 г
- яйце — 1 шт.
- масло вершкове — 50 г
- сіль — 8 г
- борошно — 450 г
Молоко нагріти разом з вершковим маслом, перемішати, щоб розчинилося масло. Залишити охолонути до 35-40 градусів. Додати решта складників, замісити тісто. Накрити, залишити для підходу на годину або трохи більше.
Тісто легко перемнути, поділити на порції по 80 г. Кожний шматочок скатати у кульку. Має бути 11 штук.
Помістити на лист для випікання. Накрити, залишити для підходу на 35-40 хвилин.
Змастити булки розчином жовтка та молока. Зробити зверху хрестоподібний надріз. По бажанню помістити зверху шматочок твердого сиру.
Випікати в попередньо розігрітій до 190 градусів духовці 26-28 хвилин.
