Ілюстроване фото. Десерт додасть яскравих вражень у літній день. Складники:
Для пана-коти:
- вершки 33-36% жирності – 250 г
- білий шоколад – 100 г
- малинове пюре – 260 г
- желатин – 12 г
- холодна вода – 72 г (для замочування желатину)
Для ягідного кулі:
- ягідне пюре – 170 г
- кукурудзяний крохмаль – 5 г
- цукор – 40 г
Приготування страви:
- Спочатку замочіть желатин у холодній воді в співвідношенні 6:1 (6 г води на 1 г желатину).
- Вилийте малинове пюре в каструлю та поставте на вогонь. Доведіть до кипіння.
- Додайте желатин, шоколад і ретельно перемішайте. Потім влийте вершки.
- Розлийте по формах, поставте в холодильник і залиште там, поки не застигне.
- Тепер приготуйте ягідне кулі. Вилийте пюре в каструлю й нагрійте його до появи пари.
- Змішайте крохмаль з цукром і поступово всипте до каструлі з пюре, постійно помішуючи. Варіть до закипання, а після – ще 2 хвилини.
- Дайте охолонути й подавайте з пана-котою. Смачного!
