Ілюстроване фото. Найбільше картоплею фрі полюбляє ласувати дітвора. Лайфхак №1: спершу відваріть картоплю майже до готовності
Візьміть великі картоплини й наріжте соломкою шириною 2 сантиметри. Після цього добре промийте нарізану картоплю під проточною водою протягом 5-6 хвилин. Це потрібно, щоб у ній стало менше крохмалю. Потім закиньте картоплю в каструлю й варіть протягом 20 хвилин: потрібно довести майже до повної готовності, але стежте, щоб картопля не переварилася. Злийте воду, викладіть її на чистий вафельний чи паперовий рушник і промокніть. Залиште на кілька хвилин. Після цього розкладіть на пласкій таці, поставте в морозилку й залиште на годину.
Лайфхак №2: для смаження підійде лише рафінована соняшникова олія
Тепер починайте смажити. Для цього використовуйте тільки олію без запаху. Вилийте її в каструлю й нагрійте до 120 градусів, до появи димку над поверхнею. Вкиньте картоплю в киплячу олію. Орієнтуйтеся, що на 2 літри олії потрібно дві жмені нарізаної картоплі. Залиште просмажитися в олії на 5 хвилин. Дістаньте картоплю за допомогою шумівки й викладіть на паперовий рушник, щоб промокнути. Повторюйте, поки не закінчиться картопля.
Лайфхак №3: потрібно двічі заморозити картоплю для хрусткої скоринки
Після того, як просушили її, складіть у спеціальний пакет для заморозки й відправте в морозилку щонайменше на годину. А коли захочете подати до столу, розігрійте олію до 180 градусів, щоб вже йшов димок над каструлею, висипте картоплю і просмажте кілька хвилин. Потім дістаньте, дайте стекти олії й викладіть на паперовий рушник. Після того, як промокнули її, посипте сіллю, перемішайте й насолоджуйтеся смачною та хрусткою картоплею фрі!
