Цю страву полюбляли козаки. "Легенди кажуть, що куліш виходив дуже смачним і навіть магічним, якщо козак готував його з душею. Тому ця страва може стати найулюбленішою лише за умови, що в неї вкладатимуть душу", — зазначає Алекс Якутов.
Складники:
Для каші:
- кукурудза (свіжа або консервована) — 250 г
- кукурудзяна крупа — 200 г
- молоко — 200 мл
- вода — 200 мл
Для мусу:
- козячий мʼякий сир «Буше» — 200 г
- вершки 15% жирності — 200 г
- сіль — дрібка
Приготування страви:
- Влийте олію в сотейник і поставте його на вогонь. Додайте кукурудзу в розігріту місткість і смажте, помішуючи.
- Висипте кукурудзяну кашу та продовжуйте помішувати.
- Влийте в сотейник воду, молоко і варіть до готовності каші близько 25 хвилин. Після чого зніміть з вогню.
- Тепер приготуйте мус. Влийте вершки в окрему місткість і збийте за допомогою міксера впродовж 5-7 хвилин.
- Поламайте козячий сир на шматки й додайте до вершків. Посоліть. Продовжуйте збивати, поки не вийде густа суміш.
- У глибоку тарілку викладіть кукурудзяну кашу, а зверху — готовий мус. І насолоджуйтеся нереальним смаком сучасного кулешу!
