Софія активно підтримує інших сонячних дітей Америки та долучається до соціальних ініціатив. Хоча Софія має синдром Дауна, це не заважає їй зніматися у фільмах, серіалах, рекламі, працювати моделлю та бути активісткою, інформують "Вікна" з посиланням на сайт "НВ".
І, як виявилося, талановита Санчес народилася в Україні. Після того, як біологічні батьки дізналися про те, що дитина має синдром Дауна, вони відмовилися від немовляти. Рік дівчинка провела у дитячому будинку, проте потім її удочерила родина з Каліфорнії — Дженніфер і Гектор Санчеси.
На момент удочеріння родина вже виховувала трьох синів. Найменший з них також був сонячною дитиною. Названі батьки прозвали Софію українською принцесою.
Вперше дівчина прославилася завдяки своїм мотивуючим відео, у яких вона розповідала про синдром Дауна та запевняли людей, що «це не страшно, а захоплююче». Одне з відео Софії набрало понад п’ять мільйонів переглядів за декілька днів.
На своїй сторінці в Instagram Санчес почала підтримувати усіх сонячних дітей Америки, а особливо свого брата. Також, саме у соцмережі Софія розповіла, що вона українка, а також додала емодзі — жовте за блакитне серденька.
Дебютну роль у серіалі дівчина отримала у шість років. Після цього Софія знімалася у численних успішних проєктах. Проте справжню славу дівчинка отримала у 2023 році після того, як на великі екрани у всьому світі вийшло одразу два довгоочікуваних фільми — Барбі та Голодні ігри: Балада про співочих пташок та змій, у яких вона знялася.
Окрім акторської кар'єри, Софія бере активну участь у соціальних ініціативах. Вона ходить на мітинги та акції, зокрема долучалася до страйку кіноакторів та сценаристів США.
Окрім цього, після початку повномасштабного вторгнення Софія регулярно говорить про війну в Україні на своїх сторінках у соцмережах та закликає шанувальник підтримувати її рідну країну.