Ковбасу з курки варто спробувати. — В мене вона вийшла саме такою, як хотіли. Можна і дітям, і на різдвяний стіл. Рецепт на 1 невеликий ковбасний «равлик», або на середнє кільце. Зрозуміло, порцію можна збільшувати й готувати більшу кількість, — поділилася калуська господиня Любов Біріна.
Складники:
- М’ясо куряче — 400 г
- Вершки 36% — 40 г
- Сіль — 6 г
- Часник — 2 зубці
- Чорний перець
Курячі четвертини звільнити від кісток і від шкіри. В рецепті вказана вага чистого м’яса. Порізати кубиками, додати все решта. Добре вибити рукою. Помістити в місткість, накрити. Залишити на ніч. Начинити кишку не надто туго, але й не вільно, а кінці зав’язати. Закрутити «равликом», проткнути дерев’яною паличкою по середині. Проварити над парою під кришкою 30 хвилин при помірному кипінні. Паперовим рушником забрати вологу. Смажити на сковороді під кришкою з двох боків до рум’яної скоринки.
