"Більше я ніде не їла такої смакоти до цього моменту", — зізнається Мирослава Мирослава Пекарюк зізнається, що не відразу спробувала засипану капусту.
"Приносять страву на весіллі, на вигляд дивна, хоча запах був чудесний. Я чомусь не була впевнена, що хочу спробувати страву тут і зараз. Ходила пляцки під'їдала, танці танцювала, зголодніла. Дивлюся — далі та страва. Беру і пробую", — пригадала Мирослава Пекарюк
Проте одна ложка цієї капусти закохала раз і назавжди.
"Більше я ніде не їла такої смакоти до цього моменту. Цей рецепт я отримала від однієї файної калуської ґаздині", — розповіла учасниця "Мастершефа" і поділилася рецептом засипаної капусти.
@kudriava.food Засипана капуста зі шкварками???? Інгредієнти: - Капуста квашена 900 г - Пшоно шліфоване 5 ст. л. - Яйце 1 шт - Сметана (20%) 370 г - Цибуля 3 шт - Підчеревина 500 г - Сіль - Перець Спосіб приготування: 1. Квашену капусту відтискаємо, нарізаємо, заливаємо холодною водою і ставимо варити майже до готовності (якщо капуста дуже квасна, то перед варінням промиваємо її); 2. Пшоно заливаємо окропом, залишаємо запарюватись на 15-20 хв, потім зливаємо з нього воду; 3. Збиваємо яйце (як на омлет), перетираємо яйце з пшоном, засипаємо його зверху на капусту і НЕ перемішуємо поки не звариться пшоно (вода має покривати пшоно десь на 1 см); 4. Цибулю нарізаємо кубиком, підсмажуємо до золотистості, додаємо сметану і прогріваємо; 5. Вливаємо нашу засмажку в капусту і аж тоді гарно перемішуємо; 6. Доводимо засипану капусту до смаку по солі та перцю і варимо до такої консистенції, як ви бачите на відео; 7. Нарізаємо дрібно цибулю, а підчеревину нарізаємо файними шматками (на шкварки); 8. Смажимо підчеревину, поки сало практично не витопиться, додаємо цибулю, солимо, перчимо і смажимо до румʼяності; 9. Накладаємо в миску капусту, зверху кладемо шкварки, беремо ложки в руки і насолоджуємось цією колоритною та нереально смачною стравою???? #kudriavafood #фудблогукраїнською #автентичністрави #засипанакапуста#українськістрави #food #готуємовдома #автентичнакухня ♬ оригінальний звук - Мирослава Пекарюк
Засипана капуста зі шкварками
Складники:
- Капуста квашена — 900 г
- Пшоно шліфоване — 5 ст. ложок
- Яйце — 1 шт.
- Сметана (20%) — 370 г
- Цибуля — 3 шт.
- Підчеревина — 500 г
- Сіль
- Перець
Спосіб приготування:
- Квашену капусту відтискаємо, нарізаємо, заливаємо холодною водою і ставимо варити майже до готовності (якщо капуста дуже квасна, то перед варінням промиваємо її);
- Пшоно заливаємо окропом, залишаємо запарюватись на 15-20 хв, потім зливаємо з нього воду;
- Збиваємо яйце (як на омлет), перетираємо яйце з пшоном, засипаємо його зверху на капусту і не перемішуємо, поки не звариться пшоно (вода має покривати пшоно десь на 1 см);
- Цибулю нарізаємо кубиком, підсмажуємо до золотистості, додаємо сметану і прогріваємо;
- Вливаємо нашу засмажку в капусту і аж тоді гарно перемішуємо;
- Доводимо засипану капусту до смаку по солі та перцю і варимо до такої консистенції, як ви бачите на відео;
- Нарізаємо дрібно цибулю, а підчеревину нарізаємо файними шматками (на шкварки);
- Смажимо підчеревину, поки сало практично не витопиться, додаємо цибулю, солимо, перчимо і смажимо до румʼяності;
- Накладаємо в миску капусту, зверху кладемо шкварки, беремо ложки в руки і насолоджуємось цією колоритною та нереально смачною стравою.
