Здивуйте своїх рідних оригінальним рецептом пирога. Ця традиційна страва британської кухні точно підкорить ваші серце та шлунок. Шеф-кухар Алекс Якутов надихнувся Всесвітнім днем зернобобових і підготував рецепт англійської запіканки на трохи новий лад – з додаванням квасолі. Це точно варто скуштувати!
Складники:
- квасоля консервована – 200 г
- цибуля – 1 шт.
- часник – 1 зубчик
- селера – 1 стебло
- морква – 1 шт.
- олія оливкова – 50 г
- чебрець – 2 гілочки
- бодян – 1 шт.
- фарш свинячий – 200 г
- сіль – дрібка
- перець чорний мелений – дрібка
- паприка – 1 ч. л.
- часник сушений – 0,5 ч. л.
- вино червоне сухе – 100 мл
- томати пелаті – 100 г
- картопля – 4-5 шт.
- вершкове масло – 40 г
- пармезан – 150 г
Приготування страви:
- Почистіть цибулю, часник і моркву. Наріжте овочі разом із селерою дрібними кубиками.
- У розігріту сковорідку влийте олію та зменшіть вогонь до мінімуму. Всипте нарізані овочі, додайте чебрець і обсмажте, ретельно помішуючи.
- Через 5-7 хвилин додайте фарш і перемішайте. Збільшіть вогонь до максимуму: фарш має добре присмажитися й не пустити сік. Доведіть до смаку сіллю, перцем і паприкою.
- Додайте сушений часник і бодян. Протушкуйте овочі з мʼясом протягом 8-10 хвилин. Коли фарш підсмажиться, додайте червоне вино. Перемішайте та накрийте кришкою.
- Зменшіть вогонь. Викладіть у сковорідку томати пелаті таі перемішайте. Злийте воду з банки з квасолею й додайте бобові. Продовжуйте тушкувати до готовності. За консистенцією маса має нагадувати соус болоньєзе.
- Тепер приготуйте картопляне пюре. Відваріть картоплю, додайте вершкове масло та ретельно розімніть. Дайте трохи охолонути, після чого додайте тертий пармезан і перемішайте.
- На дно форми для запікання викладіть соус, потім – картопляне пюре. Посипте тертим пармезаном.
- Відправте в розігріту до 200 градусів духовку та випікайте протягом 15 хвилин. Готово!
