Шеф-кухар поділився улюбленим рецептом пасти з фісташковим песто. На Близькому Сході його називають «усміхненим горіхом», а в Китаї – «щасливим». А все через тріщину в шкаралупі, яка нагадує усмішку. Додайте «усміхнені горіхи» до свого щоденного раціону, адже вони містять велику кількість калію, що допомагає уповільнити вироблення гормону стресу кортизолу, радить Алекс Якутов.
До того ж фісташки їдять не лише як закуску: їх використовують ще й у приготуванні багатьох десертів, соусів, салатів тощо. Шеф-кухар поділився улюбленим рецептом пасти з фісташковим песто. Занотовуйте!
— Ця страва — моя особлива рекомендація вам! Я просто обожнюю її. До того ж фісташкового песто вистачить надовго. Його можна додавати не лише в пасту, а ще й у салати, — зазначає Алекс Якутов. — Запах базиліку й фісташки заполонить кухню. А ваші гості точно попросять добавки.
Складники:
- паста папарделе — 160 г
- масло вершкове — 20 г
- фісташки — 200 г
- сир пармезан — 100 г
- часник — 2 зубчики
- олія оливкова — 0,5 літри
- базилік — 100 г
- сіль — за смаком
- перець чорний мелений — за смаком
- лимон — 0,5 штуки
Приготування страви:
- Спочатку приготуйте соус. Очистьте фісташки, зубчики часнику, промийте базилік. Натріть сир на дрібній тертці. Покладіть все в чашу для міксера.
- Влийте туди ж олію й ретельно збийте. Доведіть до смаку сіллю, перцем. Перекладіть готовий фісташковий песто в банку. Влийте ще трохи оливкової олії — так соус довше зберігатиметься в холодильнику. Накрийте банку кришкою.
- Зваріть пасту в підсоленій воді і відкиньте на друшляк. Потім перекладіть готову пасту в глибоку миску.
- Додайте дві столові ложки фісташкового песто й перемішайте.
- За бажанням, додайте в готову страву терту лимонну цедру, перемішайте та подавайте на стіл. Готово!
