Пекти в попередньо розігрітій до 180 град. духовці; 25-30 хвилин. Тісто:
- Борошно 400 г (120г для опари, решта в тісто)
- Вода 240 г
- Цукор 20 г
- Сіль 9 г
- Олія 30 г
- Дріжджі свіжі 15 г
Для змащування:
- Жовток
- Вода 10 г
Заправка з часником:
- Олія 50 г
- Часник 3 зубці великі
- Сіль 3 г
- кріп
Спочатку приготувати опару: дріжджі розтерти з цукром, додати воду та борошно; перемішати, накрити, залишити в теплому місці хвилин на 20.
До опари додати борошно, почати заміс. В кінці влити олію та додати сіль. Замісити тісто. Накрити, залишити для підходу в теплому місці ( плюс мінус годину).
Тісто легко перемісити, поділити на шматочки по 45-47 г, вийде 15 штук. Кожен шматок підкатати в кульку. Кульки розмістити у форму 28 см в діаметрі на невеликій відстані одне від іншого. Форму з кульками накрити, залишити для підходу на 30-40 хвилин. Жовток перемішати з молоком. Змастити зверху пампушки.
Пекти в попередньо розігрітій до 180 град. духовці; 25-30 хвилин.
Часник дрібно порізати, додати сіль, різаний кріп та олію. Гарячі пампушки змастити часниковою заливкою.
