На фото калуська господиня запекла в формі і охолоджену порізала. Сир (0.5 кг) перетерти через сито.
Додати кукурудзяний крохмаль (1 столова ложка) і манку (1 столова ложка), розм'якшене вершкове масло (50 г).
Окремо збити до білого 3 жовтки з 200 г цукру.
Додати в сирну масу разом з цедрою 1 великого апельсина і 1 лимона. Все перемішати.
В кінці збити 3 білки до стійкої піни, акуратно перемішати з сирною масою.
Розподілити по маленьких формочках (можна просто в блюдця, але тоді треба класти в холодну духову і починати з ними нагрів), змастити жовтком (трохи розвести молоком) запікати при 170 градусів.
