Готові манники ще бажано пропарити з маслом, вони тоді дуже ніжні та пухкі. Складники:
- Молоко — 500 мл
- Манна крупа — 100 г
- Цукор — 20 г
- Сіль — 1 г
Молоко довести до кипіння, в гаряче ввести поступово крупу, ретельно помішуючи, щоб не утворилися грудки. Додати сіль та цукор. Після закипання проварити 5-6 хвилин. Має вийти густа каша.
Гарячу (якщо каша буде холодна — манники не зліпите) кашу набирати столовою ложкою, попередньо змочуючи ложку за щораз водою. Помістити на присипану борошном поверхню. Розплющити в руках в паляничку, помістити на неї сирну начинку, защіпнути пиріжком і приплюснути.
З цієї порції має вийти 12 манників.
Виделкою треба трохи збити яйце. Вмокнути в яйце манники, смажити з двох боків до рум'яної скоринки.
Сирна начинка:
- Сир кисломолочний — 200 г
- Жовток — 1 шт.
- Цукор — 20 г
- Сіль — 1 г
Все перемішати до однорідності.
Готові манники ще бажано пропарити з маслом, вони тоді дуже ніжні та пухкі. Для цього прогріти сотейник з товстим дном і забрати з вогню. Господиня рекомендує змастити дно маслом, помістити манники. Кожен шар перемастити маслом і потримати під кришкою кілька хвилин.
